Kazein intolerancia - Diario Salud
Szerző: Penelope Del Rosario Lorenzo. 6. éves orvostanhallgató az UASD-n. Az orvostanhallgatók dominikai szervezete (ODEM) Emberi Jogok és Béke Bizottságának (SCORP) aktív tagja.
A kazein a tejben található fehérje. A tehéntejben található fehérjék több mint 80% -át teszi ki, és elengedhetetlen a kalcium és a foszfát felszívódásához a belekben. Emellett esszenciális aminosavakat és nagy mennyiségű glutamint tartalmaz, amely szükséges az izmokhoz és az immunrendszerhez. (1)
A kazein antikatabolikus funkcióval rendelkezik. Lehetővé teszi az aminosavak hatékony kihasználását és megtartását, ami javítja testünk képességét a nitrogén megőrzésére és a fehérje katabolizmusának csökkentésére; A kazein ezen katabolikus aktivitását gyakran használják az izomvesztés csökkentésére az éhezés időszakában. (két)
A kazeinről kimutatták, hogy jótékony hatással van a csontok egészségére, növeli az erőt és javítja az idősödő emberek életminőségét. (két)
A tejtermékek globális fogyasztása rendkívül magas, és becslések szerint az emberek 94% -99% -a fogyaszt tejterméket. A tejtermékek fogyasztása azonban számos állapothoz kapcsolódik, és ezek egyike a kazein-intolerancia. (3)
A sajtban magasabb a kazeinszint, mint a tejben. Ez viszont különböző formákban lehet, a béta-kazein a második leggyakoribb forma. (3)