Kebab recept burgonyával
Több mint egy évtizede nem volt spanyol város vagy város kebabokra szakosodott étterem nélkül. Ez az egyik legkeresettebb élelmiszer-szállítási termék, és aki meglepődik. Olyan nagyon finom. Tudná, hogyan készítsen egyet otthon? A jövő hétvégén elkészítünk egy házi receptet egy burgonyával készült kebabhoz, de előtte röviden megvizsgáljuk ennek az ételnek az eredetét. Az első kérdés nyilvánvaló:
Mi az a kebab?
Amikor kebabról beszélünk, akkor a Közel-Kelet egyes részein (Törökország, Irán, Pakisztán, India) jellemző húsfajtákról beszélünk. Közös elképzeléseink szerint török termékként telepítették, bár láthatjuk, hogy kiterjesztése nagyobb. Ez a darált és pácolt hús, amelyet a grillen készítenek. Valójában a kebab - perzsa eredetű szó - azt jelenti, hogy: grillezett hús. A préselt húst pörköljük vagy sodrófán főzzük. Mivel ilyen széles területi kiterjesztésű receptről van szó, elkészítésének módjai eltérnek egymástól.
Mi az eredete a kebabnak?
Mint mondtuk, eredete a Közel-Kelet különböző országaiban található, bár a török eredet az, hogy nyugaton ismertebbé válik számunkra. Ahogyan azt La Vanguardia-ban elmondják nekünk, a shish kebab a török katonai kampányaiból származik, amikor a középkor második felében (az ország jelenlegi területének nagy részében) betörtek az Anatólia-félszigetre. A törökök nyársként használták kardjukat a hús sütésére tűzön. Vannak olyan szerzők, akik származásukat még nagyon régen, a klasszikus Görögországban helyezik el.