Kecsketejes kefir vs vizes kefir - Prokey
A blogban már beszéltünk a tejkefirről. Táplálkozási tulajdonságai, előnyei és hátrányai tekintetében összehasonlítottuk a vizes kefirrel. Utalva, igen, a tehéntej kefirre, amelyet a legtöbbet fogyasztanak.
De kefir más típusokkal is elkészíthető tej, mint a kecske vagy a juhok. Ezúttal arról beszélünk kecsketejes kefir, Megmondjuk, miért könnyebb megemészteni, és annak fő különbségei a vizes kefir.
Kecsketej és kefir: jellemzők és emésztés
A legnépszerűbb kefir kétségtelenül a tehéntejből készült tejkefir. De a "hibák" más emlősök tejében is kedvelik a cukrokat, kecske tej például. Először is nézzük meg, hogy ez miben különbözik a tehéntejtől, mint a kefir készítésének alapjától.
A cél a kecske tej a karotinok hiánya miatt intenzívebb, mint a tehéntejé. Ez is vastagabb vagy "vastag" - krém formában nagyobb nehézségekkel. A kecske tej erősebb íze és kissé sav/sósabb a nagyobb kloridmennyiség miatt, bár ez az állat étrendjétől és a tej feldolgozásától függ. Az íze «kecskefefir»Ezért különbözni fog a« tehén kefirtől ».
A. Másik jellemzője kecske tej toleranciájához kapcsolódik: általában könnyebben emészthető, mint a tehéntej. Ennek egyik oka, hogy nincs kötőanyaga. Az agglutin feladata a csomók vagy zsírrögök csoportosítása; mivel ezek kisebbek a kecske tej, az emésztőenzimek könnyebben „támadhatják” őket.
A kecske tej Összetétele is jobban hasonlít az emberi tejhez, kevesebb kazeint és laktózt tartalmaz. Végső soron testünk számára könnyebb feldolgozni. Ebben a tanulmányban, amelyet az Indiai Genetikai Intézet és a Kórház a genetikai betegségekkel végzett, amelyben a tej tehén, kecske és juhok, meg kell jegyezni, hogy "a kecske tej hipoallergén alternatívája a tehéntejnek az emberi étrendben ».