Kék paradicsom, előnyei és felhasználásai a konyhában - Könnyű és egyszerű házi főzési receptek - Konyha
Szia Cocinacas! Láttál már kék paradicsomot? Ők is ismertek lila paradicsom Noha az Egyesült Királyságból származnak, jelenleg az Egyesült Államokban és más európai országokban is termesztik őket. Közülük Spanyolország, konkrétan Andalúziában. Ma szeretnénk beszélni önnel annak jellemzőiről és felhasználásáról a konyhában, mivel amellett, hogy felhívja magára a figyelmet szín, kitűnnek az ő Előnyök.
Élelmiszer rovatunkon keresztül a fajták új fajtáit szeretnénk bemutatni hagyományos ételek amelyek az évek során megjelennek, például rubin vagy rózsaszín csokoládé, vagy annak fontossága, hogy más jól ismert, de kevésbé használt ételeket vegyenek be az étrendbe, például a mákot.
A kék paradicsom Ez egy viszonylag új paradicsomfajta, mivel néhány éve a piacon van, bár értékesítése nem volt hatalmas. Származnak indigókék színű kívül, és intenzívebbé válhat, ha több napfényt kap. Belül azonban érintetlenül tartják a hagyományos paradicsom piros színét, és szinte felbecsülhetetlen magokat tartalmaznak.
Mint már említettük, eredete az Egyesült Királyságbeli Norwich-ba nyúlik vissza. Egy kutatóközpontban megváltoztatták a hagyományos paradicsom génjeit, és hozzáadták a snapdragon néven ismert virág génjeit. Ezt jellemzi a magas antocianin (pigmentek, amelyek minden kék, lila és legtöbb vörös virágban megtalálhatók), és jelenleg érdekli őket farmakológiai és terápiás tulajdonságok.
Idővel bebizonyosodott, hogy ez növényi módosított, mivel nagy arányban tartalmaz antocianinokat, amelyek a paradicsom jellegzetes kék színét adják, ez egy forrás gazdag flavonoid antioxidánsokban, amiről majd beszélünk.
A kék paradicsom tulajdonságai
A hagyományos paradicsomfajtákkal ellentétben a kék paradicsom íze az gyümölcsös, sok lé, enyhe szilva- és zöldparadicsomaroma van. Ez kiváló alapanyag saláták, lekvárok, szószok vagy pörköltek készítéséhez.