Kék sajt, 10 előny, mi ez, hogyan készül, táplálkozás, kockázatok és
A sajt egyszerű említése mindazokra a finom ételekre emlékeztet minket, mint a hamburger, saláták, tészta, szószok és még sok más, igaz? Ma már számtalan sajtfajta kapható a piacon, a kék sajt Ez az egyik.
A kéksajt az egyik sajtfajta, és számos egészségügyi előnye miatt népszerű, mint bármely más, a piacon kapható sajttípus. Különösen a kéksajt tesz csodát a szívproblémákkal küzdő betegeknél.
Ha szívbeteg vagy, mindenképpen tudnod kell. Azon előnyökön kívül, amelyeket a szívnek nyújt, sok más is van a sajt variációjának egészségügyi előnyei hogy azt is tudnia kell.
Tartalomjegyzék
Mi a kéksajt?
Ahogy a neve is sugallja, a kéksajt kékes-zöld penész. A sajtvénákban lévő kék penészgombák az öregedni kezdő baktériumok jelenlétének köszönhetők, ami a sajt jellegzetes kék árnyalatát adja.
A kéksajtnak több fajtája létezik, például Roquefort, Danablu, Gorgonzola és Blue Stilton. Alacsony kalóriatartalmú és tele van különféle tápanyagokkal, amelyek nélkülözhetetlenek a testünk számára.
Ez a sajtváltozat magas zsírtartalmat tartalmaz, kb. 28 g/uncia adagonként, de beépíthető az egészséges étrendbe is, mint sok táplálkozási előny forrása.
Miből készül a kéksajt?
A kék sajt, más néven kék vénás sajt tehén-, kecske- vagy juhtejből készül, Penicillium penész hozzáadásával. Ez a speciális penésztípus a kék-zöld vagy kék penész jellegzetes ereit okozza az egész sajtban.
Általában hat szokásos lépést követünk a legtöbb sajt elkészítéséhez, beleértve a savanyítást, az alvadást, a túrót és a savót, a sózást, az alakítást és az érlelést.
Milyen ízű a kéksajt?
Ízléskor ez a sajtváltozat enyhe és sós, és ennek a sajtnak az erős vagy éles illata a penésznek és a benne lévő baktériumoknak köszönhető. A ropogós és krémes kék sajtok a legerősebbek, a legerősebb kék sajtok közül a győztes a Roquefort.
Ha arra gondolsz hogyan kell kéksajtot enni, Add hozzá körtével, kekszel, gyümölcskenyérrel stb. vagy köretként vagy öntetként használhatjuk. Az íze jobb, ha velük tálaljuk.
A kéksajt eredete
A kék sajtoknak vagy a kék eres sajtnak érdekes eredettörténete van. Ezt a sajtváltozatot vélhetően egy baleset során fedezték fel, amikor a sajtot normál hőmérsékleten tartják a páratartalom által szabályozott barlangokban.
Ez a feltétel állítólag kedvező a különféle ártalmatlan penészekre. A barlangban jelenlévő páratartalom ésszerű a penész képződéséhez.
A legenda szerint Roquefort akkor fedezik fel, amikor egy fiatalember letette a kenyerét, a juhok pedig sajtot fejnek a közeli barlangban, és távolról figyelik egy gyönyörű lányt. Néhány hónap múlva, amikor visszatért a barlangba, rájött, hogy a penész átalakította a Roquefortban hagyott sajtot.
A kéksajt előnyei
A kéksajt egészséges? Mindenképpen igent mondanánk. Számos egészségügyi előnyt kínál a szervezet számára, mivel különféle ásványi anyagokkal és tápanyagokkal rendelkezik, amelyek sok szempontból javítják az ember egészségét.
A kéksajt néhány ismert előnye a következő.
1.- Egészséges a szív számára
A kéksajt az egyik legjobb étel, amely csökkenti a szívbetegségek kockázatát, amikor hozzáadja étrendünkhöz. Csökkenti a koleszterinszintet, megakadályozza az artériák vagy vénák véralvadását és az artériák gyulladását. Egy tanulmány szerint azoknál az embereknél, akik rendszeresen fogyasztanak kéksajtot, alacsony a szívbetegség kialakulásának kockázata, összehasonlítva másokkal, akik ezt nem fogyasztják.
2.- Segít a fogyásban
A kéksajt zsírtartalma köztudottan alacsony, és feltétlenül hasznos lenne hozzáadni a fogyókúrás étrendhez. Az American Journal of Clinical Nutrition által közzétett tanulmány szerint a kalciumban gazdag étrend előidézheti a test zsírvesztését. A 18 és 30 év közötti nők vettek részt ebben a vizsgálatban, felük kalciumban gazdag étrendet fogyasztott, másik fele alacsony kalciumtartalmú ételeket fogyasztott. A végeredmények a következők voltak: azok a nők, akik kalciumban gazdag ételeket fogyasztottak, 20-szor több kalóriát vagy zsírt égettek el, mint az alacsony kalciumtartalmú étrendben lévő nők. Tehát fogyasszon egészséges ételt kéksajttal, és tegye a napi fogyókúra részévé. A súlygyarapodás elkerülése érdekében azonban csak egy kis adagot vegyen be.