Kékhal kockázatok és előnyök
Közismert tény, hogy a hal magas étrendje miatt egészséges étrend Omega 3 de, Ehetsz túl sok jó dolgot?
Figyelembe véve a fenntarthatóság a halak és az általa hordozott szennyező anyagok közül értékelnünk kell a tányérra tett mennyiségét és minőségét.
A kék Hal, akárcsak a szardínia, a Lazac, a makréla és a tonhal, "Szuper-diétának" tekintették, mivel omega 3-tartalma csökkentheti a szívbetegségek kockázatát, kiváló gyulladáscsökkentő és segíti az agy és a magzatok fejlődését.
Ezen előnyök ellenére a fogyasztás csak heti két adag olajos hal, különösen terhes nők és szoptató anyák számára. A probléma az, hogy a tengerek szennyezettek poliklórozott bifenilek, dioxinok és higany, amelyek általában magas zsírtartalmú halakban koncentrálódnak. Ezen szennyezők magas szintje májkárosodást okozhat a rákban, valamint veszélyeztetheti a magzatok és a szoptatott csecsemők fejlődését. A legaggasztóbb az, hogy ezeknek a szennyező anyagoknak az idővel felhalmozódik a mennyisége.
Tehetünk-e valamit a kockázat csökkentése érdekében?
Szerencsére igen. Nem minden hal veszélyes, és a méret számít. A szennyező anyagok gyakran felhalmozódnak a legnagyobb hal az élelmiszerlánc végén. Emiatt az inuit anyáknál, akik bálna- és fókahúst fogyasztanak, az anyatejben magas a poliklórozott bifenil-tartalom. Ezért csökkentenünk kell vagy el kell kerülnünk olyan halak fogyasztását, mint a tonhal, a kardhal, a tengeri sügér, a tengeri keszeg, a laposhal és a nagy rombuszhal.