Kemény vízzel történő főzés következményei Klinwass
A kemény víz hátrányosan befolyásolhatja az ételek ízét és főzési folyamatát
A víz az egyik alapvető összetevő a konyhában. Folyamatosan használják. Áztatjuk a hüvelyeseket, tésztát főzünk, főzünk zöldségeket, leveseket készítünk, infúziókat készítünk, jégkockákat kapunk ... Tehát ma elmondjuk nektek hogy a kemény vízzel történő főzés hogyan befolyásolja receptjeinket.
Amint egy másik alkalommal (a víz utáni keménysége területek szerint) beszéltünk, a víz minősége attól a földrajzi területtől függően változik, ahol vagyunk. A "vízminőség" ezen koncepcióján belül a kalcium és a magnézium alacsonyabb vagy alacsonyabb koncentrációja, vagyis hogy a víz többé-kevésbé kemény, a kulináris feladatok meghatározó tényezőjévé válik.
Közvetlenül befolyásolja a receptek tápértékét és sikerét vagy kudarcát. 2 a fő ok:
Minél keményebb az étel, annál hosszabb ideig tart főzni.
Az olyan ételeket, mint a zöldségek, többnyire főzve fogyasztják. A vízben történő főzés már vitaminok és antioxidánsok elvesztését eredményezi, ezért rövidebb idő segít csökkenteni ezt a tápanyagveszteséget.
Másrészt, ha megnézünk egy hüvelyes zsákot, látni fogjuk, hogy a különböző főzési idők mennyire vannak feltüntetve az otthon lévő víz típusától függően. Ismét hosszabbak az idők, néha akár kétszeresek is, ha kemény vagy nagyon kemény vize van. Ha ezek az ételek több időt igényelnek, üvegkerámiánk vagy kályhánk energiafogyasztása is nagyobb lesz, ezért közvetlen gazdasági hatása van.