Kémia és élelmiszer, tökéletes kombináció; Tudományos Kommunikációs Igazgatóság
Claudia Irene Pérez Ortega *
Képzeljük el, hogy ismét gyermekek vagyunk, az a csodálatos kor, amelyben semmi sem aggasztott minket, és csak azzal foglalkoztattuk magunkat, hogy játékokkal és történetekkel szórakoztunk barátaival a háztömbön, azokon az esős délutánokon, ahová már ki akartunk menni átugrani a tócsákat, a levegő a haj és az étkezési csemegék között. De mindezeken túl emlékezzünk arra, hogy csodálkozhatunk, amikor felfedezzük a világ érdekességeit.
Ma sok mindent veszünk természetesnek, ami körülvesz minket, és ritkán kezdjük elemezni mindennek eredetét, amit megfigyelhetünk, szagolhatunk vagy megtapasztalhatunk. Az ismeret szükségességét nemcsak néhány embernek kell újra felvennie, hanem mindannyiunkban, akik a Föld bolygón lakunk, mivel ugyanannak a háznak a lakói vagyunk, és közvetlenül részt veszünk a előforduló jelenségekben és a felfedezésekben, amelyek kb. hogy fény derüljön.
A játék révén gyermekként összekapcsolódtunk a tevékenységek örömével és élvezetével, amelyekben éltünk, ami a kreativitással és a kíváncsisággal volt összefüggésben, amelyek olyan tényezők, amelyek meghatározó tényezőket választanak a felnőtt életben, például amikor a vihar után kimentünk a nap és vele együtt a fenséges szivárvány elgondolkodtatta, hol kezdődött és hol ért véget, miért ezek a színek és hogyan sikerült elérniük az égnek ezt a részét. Ez a fajta jelenség arra gondol, hogy az élettudomány kezdettől fogva mindkettőnkkel kapcsolatba kerül.
Ezen a tudományterületen belül, amellyel mindig kapcsolatban leszünk, a kémia vezető szerepet játszik, mivel az anyag összetételét és tulajdonságait tanulmányozza. És mivel a bolygón minden tartalmaz molekulákat, azt mondhatjuk, hogy minden kémia.
Minden, amit élelmiszer formájában adunk a szánkba, közvetlen következményekkel jár a testünk kémiai feldolgozásában, ezért fontos az ételünk molekuláris tartalmának ismerete. A XIX. Század óta a tudósok ezt a tudományt használták az élelmiszer-termelés megváltoztatására a lakosság életkörülményeinek javítása érdekében.
Az ételek időszakos táblázata
A testünk tökéletes gép, de ahhoz, hogy ilyen tökéletesen működhessen, ápolásra és jó adag energiára van szükség, amelyet táplálékkal nyerhetünk, mivel így testünk és az azt alkotó sejtek képesek lesznek végrehajtani az anyagok átalakulása kémiai folyamatoknak nevezett végső és különböző termékké.