Kenyér, jó szövetséges az étrendben
A kenyér fogyasztása meghízik. Ez az állítás egyértelműen hozzájárult ahhoz, hogy kevesebb kenyeret vegyünk fel étrendünkbe. Annak ellenére, hogy táplálkozási szakértők szerint a mediterrán étrendben és az egészséges táplálkozási piramisokban alapvető élelmiszer, fogyasztása az utóbbi években jelentősen csökken, és jelenleg Spanyolország azon európai országok egyike, ahol kevesebb kenyér fogyasztják. Úgy tűnik, hogy a háziorvosok nem nagyon értenek egyet ezzel a helyzettel. Így a Spanyol Családi és Közösségi Orvostudományi Társaság (semFYC) nem habozott ösztönözni a kenyérfogyasztást azáltal, hogy együttműködött a Kenyér minden nap kampánnyal.
Sokan úgy vélik, hogy a kenyér nem jó szövetségese az alakjuknak, vagy csupán táplálkozási érték nélküli kísérő, úgy döntöttek, hogy csökkentik a fogyasztást, vagy akár ki is iktatják napi étrendjükből, ezáltal növelve az élelmiszer-egyensúlyhiányok kockázatát.
Ehhez megjelent egy triptichon, amelyben feltárják azokat az okokat, amelyek miatt a kenyeret nem szabad eltávolítani az étrendből. Többek között nagy tápértéke, mint a test számára nélkülözhetetlen tápanyagok, például szénhidrátok, vitaminok - különösen a B csoportba tartozók - és ásványi anyagok, például foszfor és kalcium, amelyek felelősek a csontok és a fogak kialakulásáért, vagy szelén, cink, vas, magnézium és kálium. Ezenkívül a kenyér, különösen a teljes kiőrlés rostot szolgáltat, amelynek hiánya olyan patológiák megjelenéséhez vezet, mint a székrekedés, a szív- és érrendszeri betegségek vagy a rák, és alig járul hozzá a zsírhoz.