Kenyér percekkel - La Cocina de Vero
Kik a kubaiok errefelé, és részletesen emlékeznek a kenyérre? Azok számára, akik nem emlékszik, vagy nem kubai vagy Miami-ból származnak, ez a kubai ételek egyik reprezentatív szendvicse.
Kamaszkoromban ez generációm gyakori harapnivalója volt. Most azon gondolkodom, hogyan ehetnék olyat, ami inkább hasonlít ebédre uzsonnára. Azt hiszem, nagyon éhesek voltunk és/vagy sok energiát költöttünk.
Szünetkor kiszaladtunk egy középiskola melletti kávézóba, és szinte mindig sültet vagy sültet ettünk. A percekben nagyon sárga volt a túlcsordulás. Mindig is kíváncsi voltam, mit tesznek rá, hogy ilyen színű legyen. Bijol?
Apám Caibariénből hozta a tiszta perceket. A perc pillangó alakú, és a hal farka rajta marad. Kis halból készül, például parguito, vagy egy közepes hal farkához legközelebb eső részből.
Anyám mindig panírozta őket tojással, kekszel vagy zsemlemorzsával. Most szinte mindig pankóval csinálom őket. Ez a japán termék kéreg nélküli búzakenyérből készül, és sokkal vastagabb, levegősebb és könnyebb. Tetszik, ahogy a perc öltözve jobban néz ki, és az az előnye, hogy kevesebb zsírt szív fel, mint a kenyér vagy a reszelt keksz.
Miamiban meg lehet vásárolni a tiszta számlát a Presidente piacokon vagy a Casa Blanca halpiacon, de elkészítheti ezt a szendvicset is filéként, ha nagyon nehéz elmenni ezekre a helyekre, vagy megtisztítani a halat, és otthagyni. jó formájú perc.