Kéreg receptek; ceos pókrákok, n; korák, homár, homár, garnélarák, garnélarák, garnélarák

Annak érdekében, hogy ne kezdjünk bele olyan tudományos pedáns vagy érthetetlen latin nyelvbe, amelyet más kollégák tökéletesen elsajátítanak (több mint 50 000 faj létezik, és még az osztályozási kritériumok is változtak, így mintha tudósok lennénk), egyszerűen gasztronómiai szempontból osztályozni a tenger gyümölcsei.

Valójában tenyésztéstechnikai szempontból nem is beszélhetünk kagylókról, hanem ehető tengeri gerinctelenekről, viszontlátásra.

A szó rákfélék jelzi, hogy kérge van, vagyis héja van, ami különbséget jelent a héjú puhatestűeknél és a semmit sem tartalmazó haslábúaknál (mivel ehető tengeri gerinctelenek, polip, tintahal, tintahal stb.), ezeket figyelembe kell venni. mint kagyló és nem mint a hal), hanem egy homár és egy csűr között, mivel vannak különbségek.

Nagyjából négy fő család létezik, a csórók, akik önállóan navigálnak, az rákok, a garnélarák és a homár.

Ismétlem, hogy ez nem tudományos rendszertan, messze van tőle, valójában a homárról beszélünk anélkül, hogy megkülönböztetnénk a homárt és a homárt, abszurd, vagy garnélarákot és garnélarákot teszünk garnélába, hát mit fogok mondani, de hé, mert a célunk az, hogy megfőzzük őket, elég megkülönböztetni a nagy és a kis fejléceket (csak emlékezve arra a tragikus elsőéves biológiai tantárgyra az állatgyógyászatban, ettől már szédülök).

A rákok (brachyuros), bár egyúttal decapodák is, könnyen felismerhetők, mert nem különül el a fej, a mellkas (pereion) és a has (pleon), hanem egyetlen testük van, amelyet cephalothoraxnak hívnak.

---