Keresztesvirágú zöldségek és zöldek, az egészséges táplálkozás szövetségesei
A brokkoli, a fehérrépa, a káposzta, a karfiol és a káposzta olyan zöldségek, amelyek egészséges tulajdonságokkal rendelkeznek.
Készítés 2015. november 07. - 01: 00h
A krumplis zöldségek azok a zöldségek, amelyekben a legkülönbözőbb rákellenes tulajdonságú molekulák találhatók, és ezek közül a brokkolit tartják a legerősebbnek a betegség ellen. A keresztesvirágúak közé tartoznak a spanyol kályhákban széles körben használt zöldségek, például a káposzta, a karfiol vagy a fehérrépa, valamint a kulináris kultúránkhoz kevésbé kapcsolódó egyéb zöldségek, például a kelbimbó, a retek vagy a mustármag.
Ez a sokféle zöldség, amelyet a rák elleni alapkutatás során egyre jobban tanulmányoznak, magában foglalja a vörös káposztát, a káposztát, a vízitorma, a fehérrépát és az egyre népszerűbb kelkáposztát, ami divatossá vált az amerikai egészséges táplálkozási guruk körében.
Amint az Europa Press-nek kifejtették, Odile Fernández, háziorvos és a Diéta és rákellenes élet, az Urano kiadó által megjelentetett anyag, amely a keresztesvirágúakat a rák elleni szövetséges zöldségek családjává teszi, olyan specifikus fitokémiai anyagok, amelyek jellegzetes ízüket és illatukat adják nekik, az úgynevezett glükozinolátoknak, és amelyek sajátossága, hogy aktiválódnak, és rákellenes erejüket megmutatják, amikor rágják vagy aprítják.