Kézműves sör kidolgozása - PDF dokumentum
Dokumentumok
A kézműves sörkészítés átirata
Záró diplomaprojekt, mikrotörő.
MŰVÉSZETI SÖRGYÁRTÓ TERVEZÉSE
KÖZVETLEN FOGYASZTÁSRA. MIKROHÚZÓ.
PROJEKT DOKUMENTUMOK
DOKUMENTUM 1.- EMLÉKEZÉSEK.
2. DOKUMENTUM- SZÁMÍTÁSOK.
DOKUMENTUM 3.- TERVEK.
4. DOKUMENTUM. FELTÉTELEK.
DOKUMENTUM 5.- KÖLTSÉGVETÉS.
Végzős diplomaprojekt, mikrotörő. 1
MŰVÉSZETI SÖRGYÁRTÓ TERVEZÉSE
KÖZVETLEN FOGYASZTÁSRA. MIKROHÚZÓ.
A JELENTÉS TARTALMA
A.1.- Bevezetés. . 4
A.1.1.- A projekt célkitűzései.
A.1.3.- A mikrotársaság leírása.
A.1.3.1.- A telepítés leírása.
A.1.3.3.- A helyiség leírása.
A.1.3.3.- A termék meghatározása.
A.2.- Sör. tizenegy
A.2.1.1- Sör eredete.
A.2.1.1.1.- A nők jelentősége a születéskor
A.2.1.1.2.- A mai sör eredete.
A.2.1.2.- Európa sörtörténete.
A.2.1.3.- A sör története Spanyolországban.
A.2.1.4.- Ipari fejlesztés és lager sör.
A.2.2.- Piaci tanulmányok.
A.2.2.1.- A sörágazat Spanyolországban.
A.2.2.2.- Fogyasztás. A.2.2.3.- Fogyasztás csatornánként.
A.2.2.4.- Sörfogyasztás Spanyolországban Európához viszonyítva.
A.2.2.5.1.- Értékesítés földrajzi területek szerint.
A.2.2.5.2.- Értékesítés a konténer típusa szerint.
A.2.2.5.3.- A vendéglátás és a
A.2.2.6.1.- Sörgyártó központok.
A.2.2.7.- Spanyol sörfőzők.
A.2.3.- Sör, mediterrán étrend és betegségek.
A.2.3.1.- Az alkoholos italok fogyasztásának negatív vonatkozásai.
A.2.3.2.- A mérsékelt alkoholfogyasztás jótékony hatása.
A.2.3.3.- mediterrán étrend.
A.2.3.4.- Sör, bioaktív vegyületek.
A.3.- A folyamat és a nyersanyagok általános leírása. 29.
A.3.1.- A sörfőzés általános rendszere.
A.3.1.1.- A sör elkészítésének korábbi szakaszai.
A.3.1.1.2.- Vízkezelés.
A.3.1.2.- macerálás, töltés vagy dinsztelés.
Végzős diplomaprojekt, mikrotörő. két
A.3.1.4.- Fermentálás és érlelés.
A.3.1.5.- Tisztítás, pasztőrözés és csomagolás
A.3.1.6.- A sör előállításának későbbi szakaszai.
A.3.1.6.1.- Tisztítás és fertőtlenítés.
A.3.1.6.2.- Szennyvízkezelés.
A.3.2.- Nyersanyagok.
A.3.2.1.1.- Az üzem
A.3.2.1.2.- Árpa tárolása.
A.3.2.2.1.- Vízminőség.
A.3.2.2.2.- Végső hatás a fő sörére
vízben oldott ionok.
A.3.2.2.3.- Vízkezelés.
A.3.2.2.4.- Tisztítás és higiénia.
A.3.2.2.5.- Hűtéshez és fűtéshez szükséges víz.
A.3.2.2.6.- Szennyvízkezelés.
A.3.2.3.1.- Az üzem
A.3.2.3.2.- Sörfőzés során történő felhasználása
A.3.2.3.3.- Kereskedelmi formák.
A.3.2.4.1.- Cellafal és sörfőzés.
A.4.- Az elemet alkotó egyes elemek leírása
A.4.1.- Macerás vízforraló.
A.4.1.1.- A technikák, módszerek és felszerelések leírása.
A.4.1.2.- Megoldás elfogadva.
A.4.2.- Kazán kell.
A.4.2.1.- Technikák, módszerek és felszerelések leírása.
A.4.2.2.- Megoldás elfogadva.
A.4.3.1.- A technikák, módszerek és felszerelések leírása.