Kiegyensúlyozott étrend - kémia és még valami
Sokan megpróbálják megváltoztatni étrendjüket a jobb eredmények érdekében, például a fogyásért. Amikor azonban ilyen típusú döntéseket hoznak, olyan problémákba eshetnek, amelyek veszélyeztethetik egészségüket.
A táplálkozás egyik alapelve az a fogyasztása egyensúlyi étrend hogy megvan az egyes tápanyagok megfelelő százalékos aránya. Körülbelül 55% szénhidrát, 30% lipid vagy zsír és 15-20% fehérje. A másik szempont, amelyet figyelembe kell venni, ezek mindegyikének minősége tápanyagok. Ha szénhidrátokra hivatkozunk, azok, amelyek összetettek és lassabb inzulin felszabadulást okoznak, vagy más, alacsony glikémiás indexűek, sokkal előnyösebbek. Ehhez a glikémiás indexek táblázatait láthatja, és előnyben részesítheti az alacsonyabb értékeket. Az ilyen ételek példái az olyan ételek, mint a teljes kiőrlésű kenyér vagy az al dente tészta, valamint néhány gyümölcs, például a banán és az alma.
A zsírok szintén alapvető tápanyagok, és sokan tévesen az egészség ellenségének tekintik őket. Amint azonban egy másik cikkben említettük, az esszenciális zsírsavak például nagyon fontosak az anyagcserénk szempontjából létfontosságú anyagok, például a prosztaglandinok szintéziséhez. Ezenkívül maga a koleszterin olyan vegyületek, mint például a szteroid hormonok előfutára. Végül vannak fehérjeink. Ezeknek sokféle típusa van, és hogy kialakulhassanak, szükségük van aminosavakra, némelyikük esszenciális, vagyis nem tudjuk azokat kialakítani, de táplálékon keresztül kell beépítenünk őket.