KIMCHI - addiktív, finom probiotikus fűszerezés! A Foodie nőttje
Korea nemzeti étele, ha egyszer megpróbálja, akkor kiakad!
Iratkozzon fel a hírlevelemre
Csatlakozzon több mint 1000 olvasóhoz exkluzív ételfermentációs tippekért, amelyeket közvetlenül a postaládájába szállítanak
Ez ingyenes!
Iratkozzon fel a hírlevelemre
Csatlakozzon több mint 1000 olvasóhoz exkluzív ételfermentációs tippekért, amelyeket közvetlenül a postaládájába szállítanak
Kimchi a fűszerezés új kedvese - láttam, hogy megjelenik az egészségtudatos és vegán éttermekben, és még van egy élelmiszer-bírósági lánc is, amelyet ennek a 2000+ éves koreai fűszerezésnek neveztek el. Korea nemzeti étele, és állítólag több mint 200 módon lehet elkészíteni. Miért nagy felhajtás a kimchivel kapcsolatban ? Próbálja ki egyszer, és megkapja!
Mi a kimchi?
A Kimchi koreai ételízesítő, amelyet káposzta (általában Napa) erjesztésével készítenek különféle zöldségekkel és fűszerekkel. Noha sokféle kimchi létezik, a legnépszerűbb változat Koreán kívül a napa káposzta, a gochugaru (koreai csípős paprika) és a zöldhagyma fő összetevőivel rendelkezik. Csakúgy, mint a savanyú káposztánál, a kimchi is laktóban fermentálódik, és a baktériumok növekedésének hasonló ciklusát követi. A baktériumok és a lactobacillus só dominanciája savas környezetet teremt, amely elkerüli a kórokozókat és ízletes ízt kölcsönöz az ételnek. A kutatók egy új lactobacillus fajt fedeztek fel a kimchiben, Lactobacillus kimchii néven. Https: // www. Ncbi.nlm.nih. gov/pubmed/11034488
Az első adag kimchi
Kimchi egészségügyi előnyei
A Kimchi nemcsak szuper, hihetetlenül finom, hanem tápanyagokkal és probiotikumokkal is tele van. Gazdag A-, B- és C-vitaminban, valamint vasban, kalciumban és szelénben.
Azok számára, akik félnek káposztát enni, ne féljetek! A lakto fermentációs folyamat megkönnyíti a kimchi emészthetőségét, emiatt a magas rosttartalmú előnyöket élvezhetjük emésztőrendszeri problémák nélkül.!
Hogyan vegye be az étrendbe Kimchit
Végtelen módon lehet élvezni a kimchit. A házunkban reggelire mindig a tojásaimmal egészítem ki. A férjem őrölt marhahúsos ételekkel fogyasztja, a lányommal és én is imádjuk hozzáadni a soba tésztához mogyorószósszal.
Finom és könnyű kimchi vacsora soba tésztával és mogyorószósszal
Kezdje a napot egy probiotikus reggelivel - kimchi, tojás és spenót
Mivel a kimchi olyan nélkülözhetetlen alapanyag a családunk számára, mindig mega adagot készítek. Az előkészítés sokáig tarthat, de megéri a fáradságot! Alkalmazza az alábbi receptet, Maangchi koreai séf fantasztikus fogásából a Napa káposztás kimchi-t. Soha nem bukott meg bennem, és nagyszerű kritikákat kapott barátaimtól és családtagjaimtól. Kathleen, barátom és fotósom (Kat Kennedy Stúdió) A webhelyem egyes fotói most összekapcsolódtak, miután kipróbáltam a kimchimet, és eszeveszett e-maileket küldenek nekem többet, ha a készlete fogy!