KONYHA A BAKLAVAI CASA-ban
Olyan recepteket próbálok közzétenni, amelyek megtalálása nem túl gyakori. Miután egy ideig tanulmányoztam őket, és kísérleteztem velük, megteszem a szükséges adaptációkat, hogy otthon lehessek, igyekszem a lehető legnagyobb mértékben tiszteletben tartani a kulturális eredetet.
oldalakat
2013. október 21., hétfő
BAKLAVA
Ezt a süteményt sokféleképpen mutatják be, bár a legelterjedtebb a téglalap alakú, vannak baklavák háromszög alakban, hosszú, vékony csíkok, kis csomagolásban, hegyekkel felfelé, négyzetekben, gyémántokban, tekercsekben, stb.
Valójában nagyon könnyen elkészíthető sütemény, ha megvásárolja a philo tésztát, de mivel ezt a blogot otthoni főzésnek és annak tiszteletére hívják, a tészta otthon készült, az érdeklődő olvasó elolvashatja a Hogyan készítsünk filótésztát otthon cikket.
A philo tömeg olyan finom tömeg, hogy a következő képen látható szöveg olvasható rajta:
Hozzávalók egy 16cm x 23cm formához:
Philo tészta 300 gr, 150gr derített vaj (ghee) a tészta festéséhez, cukor megszórásához c/n.
A ghí vagy a derített vaj elkészítéséhez az érdeklődő olvasó elolvashatja a Hogyan készítsünk házi ghí-t cikket ebben a blogban.
Dió töltelék:
200 g dió, 60 g cukor, 1 teáskanál őrölt fahéj.
Durvára vágjuk a diót:
Osszuk a keveréket két egyenlő részre (2 réteg töltelék felhelyezéséhez).
Szirup a fürdőhöz:
150 gr cukor, 50 cm3 víz, 30 cm3 citromlé, néhány csepp narancsvirág víz.
Egy edényben forraljuk fel a vizet a cukorral, amíg forr, irányítsunk 2-3 percet, és kapcsoljuk ki a tüzet. Adja hozzá a citromlevet és a narancsvirág vizet (a párolgás elkerülése érdekében a hő kikapcsolása után adják hozzá utoljára). Hagyja kihűlni és tartalékolja.
Jegyzet: Vigyázni kell ne tegyen túl sok narancsvirág vizet, mivel az nagyon intenzív és invazív illatában és ízében néhány csepp elég.