Kulcsok a fogyáshoz Sem gabonafélék, sem tejtermékek
Megszólaltattuk Xavier Cañellast, a pszichoneuroimmunológia elismert szakértőjét, hogy tisztázzuk a divatos diétával kapcsolatos minden kétséget
A paleolit étrend kihirdeti, hogy az emberi lény évezredek óta nem változott genetikailag, és javasolja az étel és a test közötti újbóli beállítást.
Xavier Cañellas az Efhre Nemzetközi Egyetem klinikai pszichoneuroimmunológiai szakembere és a Regenera társelnöke.
Xavier, mit gondol erről az ismét annyira sikeres étrendről?
Az olyan divatok, mint minden divat, nem túl megbízhatóak. Néhány évvel ezelőtt elkezdődött egy tudományos irányzat, amely arról beszélt, hogy az emberek hogyan alkalmazkodnak egy bizonyos étrendhez. Az elmúlt tízezer évben nagy változás történt abban, ahogy táplálkozunk önmagunkban gabonafélék, tejtermékek, finomított és feldolgozott cukrok, mesterséges zsírok stb. Bevezetésével. Ez többek között az, ami befolyásolta az egészségünket.
Hogyan alakult ez az étkezési trend, mint őseink?
Ez az áram védte, hogy ha az ember megeszi azt az ételt, amelynek elfogyasztására valóban felkészült, akkor jobb az egészsége. Első népszerűsítője Loren Cordain professzor volt. Ezek az élelmiszerek elsősorban szénhidrátok, például gyümölcsök, zöldségek és gumók, fűfélék feldolgozatlan húsai, amelyek nem szedtek gyógyszert és a szabadban éltek. Ezenkívül vadhalak, minőségi zsírok, például avokádó vagy kókusz- és olívaolaj. Ez lenne az alapja egy paleo típusú étrendnek vagy egy evolúciónkon alapuló étrendnek.
Az evolúcióalapú étkezés egyik előnye, hogy biztonságban tart minket a degeneratív betegségektől, igaz?
Amikor eszünk, meg kell kérdeznünk magunktól, hogyan lehetséges, hogy ma teljesen mesterségesen eszünk. Élelmiszerpiramisunkat az ipar teljesen manipulálja. Ez a piramis sok feldolgozott ételt tartalmaz, sok vegyi anyaggal, amely megváltoztathatja a bélflóra vagy a mikrobiota hatását, amelyek a bélben élő baktériumok. Például a feldolgozott élelmiszerekbe helyezett emulgeálószerek megváltoztatják a baktériumok sokféleségét és változatosságát. És ez kihat az immunrendszerünkre. Ma a felnőttek és a gyermekek elhízási aránya szörnyű, a 2-es típusú cukorbetegség az utóbbi években nőtt, a szív- és érrendszeri betegségek, agyvérzés, allergiák, autoimmun betegségek. Megszoktuk megérteni, hogy normális betegnek lenni, és nem szabad.
A paleolit étrend levonói hiperproteikusnak nevezik.
Ez az érv nem helyénvaló, mivel olyan étrendről van szó, amelyben magas a szénhidrát, például gyümölcs, gumó és zöldség jelenléte. Csak azokat az ételeket, például gabonaféléket, tejtermékeket és feldolgozott termékeket szüntetik meg, amelyek csak antinutrienseket szolgáltatnak a szervezet számára és betegségeket okoznak.