Különleges nyári receptek! Olyan vagyok, mint
Javasoljuk, hogy 11 receptet válasszon szezonális termékekből, könnyű és egészséges, hogy egészségesen élvezhesse az ünnepeket!
- Rajt
- Notebookok
A nyár a paradicsom, a piros paprika, a padlizsán, a cukkini, a meggy, a dinnye, az őszibarack, a nektarin ... és az ételek széles választéka, amelyekkel finom recepteket készíthetünk.!
1/11 Gazpacho-limacoco
Recept és fotó: Cristina Arroyo
Hozzávalók (3-4 adaghoz)
- 2 körtés paradicsom
- 8 szőlős paradicsom
- 10 meggyparadicsom
- 1 uborka, meghámozva és magva
- 1 sült pirospaprika, magva
- 1 szár zeller
- ¼ piros chili
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 lime juice
- Kókusztej
- 1 marék friss metélõhagyma
- 1 marék friss tarhonyalevél (tartson magának köretet)
- 1 c.s. Olívaolajból
- Egy csipet tengeri só
- Egy csipet fehér bors
Kidolgozás
- Enyhén törje össze a paradicsomot a turmixgépben. Hozzáadjuk az uborkát, a borsot, a zellert és a fokhagymát, a chilit, a sót és a borsot, majd újra turmixoljuk össze. Adja hozzá a lime levét, a metélőhagymát és a tárkonyt, és keverje még néhány másodpercig, amíg a kívánt állagot nem kapja meg; kóstolja meg, és ha szükséges, korrigálja a sót. Tálaljuk és adjunk hozzá egy csepp kókusztejet, és díszítsük tárkonylevelekkel.
- Gombóc: friss zöldségdarabok, amelyek ropogós érzetet adnak, például zeller, újhagyma, cukkini, bors, uborka, retek, hajtás, alma ... vagy akár egy apróra vágott főtt tojás.
2/11 Paradicsom itt és most, fekete fokhagymás vinaigrettel!
Recept és fotó: Cristina Arroyo
Hozzávalók
- Különböző fajtájú paradicsom
- Himalája só vagy Maldon só
Vinaigrette
- Fekete fokhagymás pástétom
- Bio extra szűz olívaolaj
- Bio pasztörizálatlan almaecet
- Néhány csepp citromlé
Kidolgozás
- Jelölje meg a körtés paradicsom alapját egy kereszttel, 5 másodpercig blansírozza forrásban lévő vízben; gyorsan töltsük át egy tálba jéggel és hideg vízzel, engedjük le. Készen állnak a hámozásra és a vágásra.
- Vágja félbe a tomakonokat, és pár percig dinsztelje a serpenyőben vagy a grillen; tegyük félre és olajban és ecetben néhány percig pácoljuk. (Használja ki ezt az olajat és ecetet a vinaigrette számára.)
- A rózsaszín Barbastro paradicsom felszeletelése.
- Nyissa ki a marhahús paradicsomot ékbe, és különítse el a kaviárt a hústól.
- Keverje össze a vinaigrette összetevőit, amíg jól emulgeálódik. Rendezzük a paradicsomot egy tányérra, adjunk hozzá egy kis sót, és ízlés szerint öltözzük össze a vinaigrettel. Ha úgy tetszik, kísérheti csírával, újhagymával, metélőhagymával, petrezselyemmel ...
3/11 Detox granita
Elka Mocker receptje és fotózása
Hozzávalók (1-2 fő részére)
- 2 vagy 3 dinnyeszelet (darabokban fagyasztva és hámozva)
- 1 közepes uborka (a bőr felével)
- egy marék bazsalikomlevél
- egy lime vagy citrom leve
Kidolgozás
- Tegye az összes hozzávalót a turmixgépbe, és verje a dugattyú segítségével (ha van), amíg a keverék latyakossá nem válik.
- Ha nincs dugattyús turmixgépe, a legjobb, ha néhány darab fagyasztatlan dinnyét teszünk az alapra; így könnyebben őrölhető. Nagyon valószínű, hogy időnként fel kell nyitnia a keverő fedelét, hogy a keveréket a pengékhez vigye.
4/11 Nyers vegán lasagna
Núria Roura receptje és fotózása
Hozzávalók
- 1 avokádó
- 1 nagy paradicsom
- 1 cukkini
- 1 csésze spenót
- 1 csésze kesudió éjszakán át áztatott minőségi vízzel
- 1 csésze kockára vágott karfiol
- extra szűz olívaolaj
- Himalája rózsaszín só vagy finomítatlan tengeri só
- ízlés szerint fekete bors
- kurkuma ízlés szerint
- őrölt len ízlés szerint
- néhány bazsalikomlevél
- almaecet (csobbanás)
- fél citrom levét
- minőségi víz
Kidolgozás
- A karfiol pácolásához tedd egy tálba a karfiolfákat, az almaecetet, sót, olívaolajat, kurkumát, fekete borsot, őrölt len és egész bazsalikomleveleket. Keverje össze a kezével, hogy jól impregnáljon, és legalább 30 percet tartson a hűtőszekrényen kívül. Időnként keverje meg.
- Készítse el a mártást úgy, hogy a turmixpohárba helyezi a csésze spenótot, a leszűrt kesudiót, egy fél citrom levét, kevés vizet és sót. Addig turmixoljuk, amíg a kívánt állagú nem lesz. Fenntartjuk a hűtőben.
- A mandolin segítségével vágja vékony szeletekre a cukkinit és a paradicsomot. Ugyanezt tedd az avokádóval, bár ha nem megy jól a mandolin, késsel is megtehető.
- Egy tányérba tegyen egy cukkini alapot, két vagy három szeletet, majd folytassa a paradicsommal, kevés sóval és olajjal. Folytassuk az avokádóval és egy kevés szószt.
- Ismételje meg a 4. pontot annyiszor, ahányszor csak kívánja.
- Díszítsük a mártást néhány korábban lefoglalt kesudióval.
- A kísérethez készítsen egy ágy spenótot, és tegye bele a pácolt karfiolt.
- Élvezze a legeredetibb lasagnát!
5/11 Hidratáló póréhagyma és dinnye leves
Recept és fotó: Cristina Arroyo
Hozzávalók
- 2 közepes póréhagyma (csak fehér rész)
- 1 arany alma héj és mag nélkül
- 2 szelet dinnye
- 1 c.s. kókuszolaj
- 1 szál friss kapor
- 2 pohár zöldségleves
- 1 juhjoghurt (több krémességet biztosít, de anélkül is megteheti)