Laktofermentált ételek, a jó egészség garanciája! Bio Eco Actual
Mit szeretnek az ételek savanyú káposzta, joghurt, kefir, kombucha és sajt? Hogy ezek mind erjesztett ételek, olyan élelmiszerek, amelyeken keresztülment egy folyamat laktofermentáció amellyel a természetes tejsavbaktériumok, főként a Lactobacillus, cukrokat és szénhidrátokat tejsavvá alakítottak, megőrizve az ételeket és megadva annak az ízét, amely annyira kellemes az ízvilágnak és annyira hasznos az egészségre.
A folyamat nemcsak az ételeket tartja fenn, hanem az emésztésünkhöz szükséges enzimeket is létrehozza. Ennek során fehérjék, aminosavak, vitaminok, esszenciális zsírsavak és probiotikumok képződnek. Javítja az érzékszervi tulajdonságokat, mivel különféle ízeket, aromákat és textúrákat biztosít azoknak az ételeknek, amelyekre hat. És egy nagyon fontos minőségi, természetes erjedés teszi lehetővé a folyamat lefolyását detoxifikáció, eltüntetve az egészségünket károsító méreganyagokat.
Az erjesztett ételeknek nagyon rövid főzési időre van szükségük, és ez a folyamat emészthetőbbé teszi őket
Ez a minőség és a generált probiotikus hozzájárulás magyarázza, hogy az erjesztett ételek fogyasztása miért javítja az emésztést és az egészséget. Sajnos az elmúlt évtizedekben a modern ipari technológiák alkalmazása az élelmiszer-előállításban ezeket a csodálatos hagyományos ételeket társadalmunkban szinte marginális szerepre helyezte.
Tehát naponta együnk tejtermékkel fermentált termékeket, például savanyú káposztát, joghurtot és kimchit ...? A válasz természetesen igen. Lehet, hogy a tejsavbaktériumok néhány hónapig légmentesen lezárt edényben történő kialakulása nagyon vonzó és étvágygerjesztő módnak tűnik, de az erjedésnek annyi előnye van az egészségünkre nézve, hogy senkit sem hagyhat közömbös.