Lassan növekszik ~ Házi kenyér
Szia ismét. Ezen a hétfőn egy elengedhetetlen receptet hozok nektek, amelyet gyermekekkel kell elkészíteni. Se több, se kevesebb, mint házi kenyér. Egyszerű, finom és igénytelen. A kenyér az, ami liszt, víz és só, mediterrán étrendünk alapanyaga, amelyet visszaéltek és alulértékeltek láncgyártással és mélyhűtött helyettesítőkkel. De ha kipróbálja ezt a receptet, akkor minden héten elkészíti. Bízz bennem.
Nincs semmi összehasonlítható azzal az aromával, amelyet a kenyér sütés közben ad ki.
A házi kenyér készítése ijesztő lehet, annyira egyszerűnek és bonyolultnak tűnik egyszerre ... és ha hozzáadjuk a változó gyerekeket is, akkor remegni kezdhet. De ne félj, mert szuper egyszerű receptet, valamint néhány gyakorlattal megtanult tippet és trükköt adok neked.
A házi kenyér elkészítése egyszerű
Igen, így van. A házi kenyér elkészítése nagyon egyszerű. Nincs szükséged kenyérkészítőre, még keverőre sem, csak a kezedre és a kicsikére.
Sokan úgy gondolják, hogy a kenyérkészítés hosszú és fáradságos folyamat, de ez csak a szervezés kérdése. A kenyér általában két kelesztést vagy pihentetést igényel a növekedéshez és az aroma és íz megszerzéséhez. Reggel elkészítheti a kenyértésztáját, délután pedig formázhatja és megsütheti a kenyeret. Vagy akár délután elkészítheti a tésztát, és éjszakán át, egész délelőtt pihentetheti másnap délutánig, majd kialakíthatja a kenyereket és megsütheti őket.
A kenyér kedves és független, nem panaszkodik és nem kér többet, amíg hagyja pihenni.
A kézi dagasztás a legjobb módja annak, hogy megismerje a tésztáját, és hogy mikor kész. Felejtsd el a gyúrókat vagy a kenyérkészítőket, feleslegesek. Továbbá, ha a kicsi már egy bizonyos életkorú, örömmel teszi oda a kezét.
Itt van egy videó a gyúrásról, így láthatja, hogyan kell csinálni. De ne aggódj, ha nem ugyanúgy csinálod, ez csak egy technika.
Néhány logisztikai trükk
Először is, jól tervezze meg idejét, döntse el, hogy az egész folyamatot egy nap alatt elvégzi-e, vagy két napra osztja.
Ahogy mondtam, a kenyérhez két élesztő kell. Az első, ha már elkészült a tésztánk. A második, miután kialakult. Mivel az első emelés után a tészta elveszíti az összes térfogatát, amikor újra összegyúrjuk, hogy formázzuk a kenyerünket.
Ha kevés az idő, akkor felgyorsíthatja a folyamatokat az élesztő mennyiségének növelésével, vagy a maradék melegebb helyeken történő elkészítésével, például egy kb. 45 ° C-os meleg sütővel. De légy óvatos, az élesztő mennyiségének növelésével a kenyér hamarabb megkeményedik, és befolyásolhatja annak ízét. Másrészt az élesztők felgyorsítása kissé íztelen kenyérhez vezethet. Azt javaslom, hogy a lehető legkevesebb élesztőt használja, készítsen hosszú első (egy éjszakán át) és rövidebb második (kemencében) kelést, ily módon garantáljuk a kenyér ízét és időt takarítunk meg.