Laura Clemente, a Dra írója

Zselatin-agar-agar

Az Agar-Agar 100% -ban növényi zselatin, amelyet vörös algákból vonnak ki. Porban és szálakban egyaránt megtalálható. Neve malájból származik és "vörös algákból nyert zselatint" jelent.

Az Agar-Agar a bolygó legtöbb partján található, spanyol, portugál, marokkói, francia partokon ... nincsenek határai. Bár az első termelő és fogyasztó ország Japán.

Az Agar-Agar oldható rostokból áll, vörös algákban „csontvázként” szolgál, a sejtfalak szerves része.

A következő táblázatban láthatja az Agar-Agar összetételét grammonként, igen, grammonként, mert általában 2-4g/l folyadékot használnak (a fogyasztás nagyon kevés):

Agar-Agar kompozíció	Minden grammért (1 g)
Kalóriák	3.35
Fehérje	0,003 g
Szénhidrátok (oldható rost)	0,83 g
Lipidek	0,001 g

Az Agar-Agar előnyei:

Ez csak 3 kalóriát tartalmaz grammonként, amelyek közül a legtöbb megszűnik.
80% rostból áll, ami növeli a gyomor térfogatát és szabályozza az étvágyat.
Érdekes mennyiségű oldható rost van benne, ami kevesebbet eszik anélkül, hogy éhes lenne. Ezen túlmenően a zselatin rosttartalma segít a székrekedés leküzdésében, de mind a hasmenés megállításában, mind a krónikus vagy átmeneti bélbetegségekben.
A gyomorban képződő gél felszívja az ételből származó zsírok és cukrok egy részét, ezáltal csökkentve a kalóriák asszimilációját.
Segít egyensúlyban tartani a vércukorszintet, megakadályozza a diétás étrendes rohamokat.
Méregtelenítő: kelátképző tulajdonságokkal rendelkezik (a peszticidmaradványokat és a nehézfémeket megfogja zselatinjában és természetes úton eltávolítja őket)

Hozzáadható gyümölcsökkel és zöldségekkel készült készítményekhez, még hüvelyesekhez, például lencséhez vagy infúziókhoz étkezés előtt. Mint tudjuk, mindig nagyobb a jóllakottság, ha szilárd ételeket eszünk, az Agar-Agar segítségével térfogatot és konzisztenciát adhat az ételeknek anélkül, hogy extra kalóriákat tartalmazna, emellett kevesebb cukrot és zsírt használunk étkezésekben.

A különbség a klasszikus (állati eredetű) zselatinoktól az, hogy az Agar-Agar gyakorlatilag rost, nagyon kevés fehérjetartalommal rendelkezik, ezért biztonságos az allergiások számára és antibakteriális.

Ez egy nagyon cukorbetegeknek ajánlott:

Lassítja a cukor áthaladását a vérben és szabályozza a vércukorszint emelkedését.
Ez egy olyan termék, amelyet általában az E-406 kód alatt építenek be az élelmiszerekbe, de az a tény, hogy vannak olyan cukorkák, amelyeken "E-406" szerepel, nem adja meg nekik ennek a zselatinnak a tulajdonságait, többek között a többi termék miatt az azt kísérő összetevőket.

Mint már korábban említettem, porban és szálakban egyaránt megtalálható (utóbbi gyógynövényesnél vásárolt formát használom), az izzószálakat néhány órán át hideg vízben áztatják, majd lecsepegtetik, és bármilyen forráspontú készítmény már a 10 perc eltűnik a hígított folyadék részeként.

Különösen jó lekvárokban, főtt egész gyümölcsökkel készült készítményekben, levesekbe vagy hüvelyesekbe adva.

Harvard élelmiszer-piramis

A Harvard Közegészségügyi Iskola táplálkozási szakértői és a Harvard Health Publications szerkesztői által készített Healthy Eating Plate útmutató a helyes étkezéshez:

1. szint:A piramis alapja hangsúlyozza a napi testedzést is
2. szint:Gyümölcsök és zöldségek/egészséges olajok és zsírok/teljes kiőrlésű gabonafélék (zab, rozs, hajdina .)
3. szint:Diófélék, magvak, hüvelyesek és tofu/Hal, baromfi és tojás
4. szint:Tejtermék, lehetőség szerint napi 1 adag, és tartalmazzon alternatív kalciumforrásokat
5. szint: Vörös hús, feldolgozott hús, vaj/finomított szemek (fehér rizs, fehér kenyér, tészta)/burgonya/cukros italok és édességek/só

Szója hamburgerek

> Texturált szója hamburgerek:

✔️ zöld vagy pirospaprika

✔️ napraforgómag

✔️mandula vagy szezám

✔️zab- vagy csicseriborsóliszt

✔️ reszelt egész rozskenyér

Jó lehetőség vegetáriánus és nem vegetáriánus étrendhez, a recept elkészítéséhez szükséges idő körülbelül 15 perc. Amellett, hogy tökéletes szövetségese a tupper befogadásának, lefagyaszthatja őket, és 2-3 perc alatt felmelegíthetők a mikrohullámú sütőben és a voilában, csak hozzá kell adni néhány zöld levelet (spenót, kelkáposzta, báránysaláta) ) + paradicsom és friss sajt vagy opcionális mozzarella.

Ne felejtsük el, hogy a vegetáriánus étrendnek nem kell hiányosságokkal járnia, ha megfelelően hajtják végre (kivéve a B12-vitamint), az állati eredetű élelmiszerek fehérjéjét helyettesítheti például a húshoz hasonló minőségű zöldségforrással, például szójaval.