Lektinmentes étrend - Lektin ételek
Egészen a közelmúltig kevesen gondolták sokat a lektinekre, egy természetes növényi vegyületre. De a növényi étrend növekedése megkérdőjelezte bennünket, hogy valóban szükségünk van-e lektinmentes étrendre.
Különböző típusú lektinfehérjék vannak a növények különböző kategóriáiban. Bár az elfogyasztott ételek lektinjeinek kategóriái az ételtípusoktól függően változnak - például a hüvelyes lektinek és a gabona lektinek -, a szénhidrát-kötő fehérjék minősége megegyezik.
Sok szakértő azzal érvel A lektinek maguk is toxinok, amelyek gyulladásos reakciókat okoznak. Ezek a reakciók a súlygyarapodástól az emésztési problémákig és bizonyos krónikus betegségekig terjedhetnek. Ezért kerülik sokan a magas tartalmú ételeket, inkább az alacsony lektintartalmú helyettesítőket.
A lektinmentes étrend hüvelyeseket, például szárított babot és lencsét, valamint szemeket tartalmaz. A lektinekben gazdag ételek másik csoportja a Cucurbit család, amely magában foglalja gyümölcsök és zöldségek mint például a téli tök, a nyári tök, a dinnye és az uborka.
Ez a diéta a lektin elkerülése érdekében
A lektinek nem, szigorúan véve, tápanyag, legalábbis az emberek számára. Ezek a növényi szövetekben található fehérjék, és feltételezik, hogy igen segítse a növényeket a betegségek és kártevők elleni védekezésben. A botanikusok bizonyítékokat találtak arra, hogy a növény károsodása, például egy gombás fertőzés, úgy tűnik, új lektinek felfutását idézi elő a fennálló veszély leküzdésére. Egyes növények, amelyek nagymértékben támaszkodnak a nitrogénre, beleértve a babot és más hüvelyeseket, lektineket használnak, hogy a talajban lévő nitrogént jobban hozzáférhetővé tegyék a növény gyökerei számára.
Nem igazán nyújtanak ismert előnyöket azoknak az embereknek, akik e fehérjékben gazdag ételeket fogyasztanak. Az egyetlen előnye az egészségének, más szóval, közvetett. Ezek egyike azoknak a tényezőknek, amelyek az ehető növényeket elég hosszú ideig egészségesnek tartják, hogy betakarításra kész növényekké érjenek.
Fontos azonban megjegyezni, hogy ha lektinmentes étrendet követ, nemcsak a lektineket veszi ki az életéből, hanem minden olyan tápanyagot is, amelyet ezek az ételek az ember számára nyújtanak. A lektin vagy a felfedezés elkerülése érdekében át kell gondolnia a diéta kezdetét étkezési helyettesítők és főzési módszerek, amelyek eltávolítják a lektint.
A lektinek a növények védelmében dolgoznak, miközben növekednek. Ha nyersen fogyasztják, a lektinek negatívan befolyásolhatják egészségüket.
A Mayo Klinika azonban hozzáteszi, hogy a legtöbb tipikus étrend nem tartalmazza azt a lektinszintet, amelyre aggodalomra lenne szükséged. Főzve és nyersen nem fogyasztva a lektint tartalmazó ételeknek számos egészségügyi előnye van.
Hogyan távolítják el a lektineket?
Ha aggódik a lektin toxicitása és a gyulladás miatt, győződjön meg róla, hogy minden ténye megvan, mielőtt kiküszöbölné a lektineket az étrendből. Mindig konzultáljon orvosával, hogy megtalálja az Ön számára legegészségesebb és kiegyensúlyozottabb étrendet.