Lencsét fagylalttal, kérjük, El Viajero EL PA; S
Tíz madridi étterem szokatlan ételekkel, például cocido paella vagy tempura maki
Különös arcot kaphat, amikor elolvassa a nevüket a menüben, de az összetevők keveréke nem rontja ezek furcsa ételeinek minőségét vagy kulináris felfedezését Madridi éttermek.
Arbo stílusú mályva
Ez egy igazi jura finomság. Ez az állat az egyik legprimább és legkevésbé fejlett lény a világon, és ritkaság az éttermekben. Itt apróra vágott sonkával, fokhagymával, hagymával, olajjal és babérlevéllel tálalják. Hagyományos készítmény, amely összetört paradicsomot és sült kenyeret tartalmaz, különös folyami halakhoz, amelyekért sokan várják az ízlelést, és amely szinte egyetlen madridi étteremben sem található meg.
Combarro étterem (Reina Mercedes, 12. 0034 915 54 77 84).
Lencse szecsuáni borsfagylalttal
A La sopa boba kulináris kreativitása túlárad, és a lencse és a fagylalt keverése nem csak a bátrak számára. Kakukkfűvel, citrom- és narancshéjjal, babérlevéllel, gyömbérrel és citromfűpálcával párolják a lencsét, így az aroma máris finom. Ezután leszűrik őket, és passiógyümölcslevet adnak a tetejére egy félédes szecsuáni borsfagylalttal, amely egyáltalán nem fűszerezik.
- Az ostoba leves (Plaza de Guadarrama, 9. Alpedrete. 0034 91 850 63 70).
Tápióka kókuszkrémben és passiógyümölcs-kocsonyában
Egyre több latin konyha ismeretes Madridban, de kevés olyan étterem található, ahol szintén újítanak és olvadnak össze technikákat, például a La Candelita. Tápióka gyöngyökkel, már kókusztejben főtt, majd passiógyümölcs-zselével illatos manióka lisztes keményítővel készítik. Ezek az átlátszó gyöngyök az egyik legfinomabb és legédesebb dolog, amit megkóstolhatunk.
- La Candelita (Calle Barquillo, 30. 0034 915 23 85 53).
Tengeri fülek osztriga mártással és bambusz hegyekkel
A Spanyolország egyik legjobb kínai éttermében, a Tse Yang-ban olyan ételeket lepnek meg, mint az abalone. Más néven abalone, ezek tengeri haslábúak, amelyeket száraz állapotban 24 órán át hideg vízben tartanak, mielőtt főznének. Ezután csirkével, sonkacsontokkal, valamint gyömbérrel, kagylómártással, kínai borral és bambuszhegyekkel készítik el őket!