Loco Polo, a kézműves fagylaltok, amelyek elsöprik a Spanyolország GQ Spanyolországot
A Loco Polo a rendkívül krémes, alacsony kalóriatartalmú, természetes töltelékkel rendelkező popsiclesnek köszönhetően Spanyolországban a kézműves fagyizó tetejére emelkedett.
Már üzletei vannak San Sebastián, Bilbao, Barcelona és Madrid, és hamarosan kinyit egyet Sevilla.
Íñigo Galdona, egyik alapítója elmondja nekünk sikere titkát.
Őrült póló Csak két évvel ezelőtt jelent meg San Sebastián óvárosában (Narrika, 10), és már a referencia kézműves fagylaltmárkává vált Spanyolországban Jordi Roca Rocambolesc-jével együtt. Üzletekkel Bilbao (előugró ablak a Guggenheim Múzeumban), Barcelona (Sombrerers, 1 és előugró ablak a W Hotelben), Madrid (Mesonero Romanos, 10 és La Huerta de Almería üzlet, Malasaña szomszédságában) és nagyon hamar Sevilla, Oier Almandoz és Íñigo Galdona San Sebastian-i üzletemberek kalandja már érdemes arra, hogy tanulmányozzák őket sikeres gasztronómiai indulás.
Mindkettő úgy vélte, hogy egy olyan városnak, mint San Sebastián, amely világszerte ismert a gasztronómiájáról, meg kellett volna lennie egészséges alternatíva és különbözik a hagyományos fagylalttól. Tehát 2017-ben Brazíliával fennálló bizonyos kapcsolataik révén felfedeztek egy terméket, amely alapjuk lehet: egy krémes pólót, "Mexikói paletta", - hogy egy brazil család alkalmazkodott a piacához azáltal, hogy módosította a gyümölcs és a víz eredeti receptjét tejjel, és - különféle tölteléktípusok biztosítása.
A Donostia által inspirált kézműves technikáknak köszönhetően, amelyeket műhelyükben használnak, pólóik megszerzik könnyű és krémes állagú szájban erőteljes és valódi ízekkel, mivel 100% -ban természetes alapanyagokat használnak, tartósítószerek és színezékek nélkül. Töltelékei is lekvárok és krémek változatos ízekből áll, amelyek finom kontrasztokat eredményeznek.
Van receptkönyvük több mint 900 referencia amelyek egész évben forognak, és amelyek között a Ferrero mogyorós és csokoládé töltelékkel; a mangó és a passiógyümölcs; dupla csokoládé étcsokoládé töltelékkel; a sajttorta málna lekvár töltelékkel; hogy a Kinder mogyorós töltelékkel; a málna és a kókuszdió. Minden ízhez különféle öntetek és csokoládéöntetek társulhatnak. Vannak lehetőségek is vegán vagy laktóz intoleráns és innovatív javaslatok, mint pl gin és tonik pólus vagy a forróoszlop, amelyet egy grillezett leveles tésztába csomagolnak.
Bár senki sem tudja jobban megmagyarázni a Loco Polo mögött álló koncepciót, mint Íñigo Galdona, egyik alapítója:
Hány állandó üzleted van már?
Madridban április 26-án nyitottunk, de két évvel ezelőtt megnyitottuk az első üzletet San Sebastiánban, és március óta Barcelonában is vagyunk. Néhány nap múlva megnyílunk Sevillában.
Hogyan jött létre az ötlet, és mi a filozófiája?
Volt egy koncepciónk, amelyről azt hittük, hogy nagyon jól fog működni, különösen egy olyan helyen, mint San Sebastián, amely az a város, ahol Spanyolország lakosára több fagylaltot fogyasztanak, és úgy gondoltuk, hogy egy egészségesebb alternatívát jól fogadunk. A tej alapú nyalókák zsírtartalma akár 40% -kal kevesebb, mint a hagyományosaké, a vizes alapúaké pedig 0%. Ezért olyan embereket szerettünk volna elérni, akik szeretik a fagylaltot, ugyanakkor elkötelezettek az egészséges élet és a természetes összetevők mellett, mert színezéket és tartósítószert sem használunk.