Makréla vagy makréla Táplálkozási tulajdonságok Hal és kagyló FOGYASZTÓ EROSKI
Táplálkozási tulajdonságok
A makréla, mivel zsíros hal, zsírban oldódó vitaminokkal is rendelkezik, például A, D és E, amelyek a zsigereiben (főleg a májban) és az izomban felhalmozódnak. A D-vitamin elősegíti a kalcium felszívódását, a csonthoz való rögzülését és szabályozza a vér kalciumszintjét; Az A-vitamin hozzájárul a nyálkahártyák, a bőr és a test egyéb szöveteinek fenntartásához, növekedéséhez és helyreállításához. Emellett fokozza a fertőzésekkel szembeni ellenállást, és szükséges az idegrendszer fejlődéséhez és az éjszakai látáshoz. Beavatkozik a csontnövekedésbe és részt vesz a máj enzimjeinek, valamint a nemi és mellékvese hormonok termelésében. Az E funkciói közül kiemelkedik antioxidáns hatása, vagyis védő faktort jelent bizonyos degeneratív betegségek, szív- és érrendszeri betegségek és rák ellen.
A makréla ásványianyag-tartalma tekintetében kiemelkedik a kálium, a foszfor, a magnézium, a jód, valamint a vas jelenléte, bár ez utóbbi a húsokhoz képest alacsonyabb mennyiségben. Minden ásványi anyag érdekes funkciókat tölt be a testben. A kálium az idegrendszerhez és az izomaktivitáshoz szükséges ásványi anyag, és részt vesz a sejt egyensúlyán belül a vízben. Másrészt a foszfor jelen van a csontokban és a fogakban. Ezenkívül beavatkozik az idegrendszerbe és az izomtevékenységbe, és részt vesz az energiaszerzési folyamatokban. A magnézium összefügg a bél, az idegek és az izmok működésével, valamint része a csontoknak és a fogaknak. Javítja az immunitást és enyhe hashajtó hatású. A vas szükséges a hemoglobin képződéséhez, amely olyan fehérje, amely oxigént szállít a tüdőből az összes sejtbe. Ezenkívül a megfelelő bevitel megakadályozza a vashiányos vérszegénységet. A jód a pajzsmirigy megfelelő működéséhez nélkülözhetetlen ásványi anyag, amely számos anyagcsere-funkciót, a magzat növekedését és agyának fejlődését szabályozza.