Makrobiotikus élelmiszerek listája és osztályozása - Casa Pià Blog

Ebben a cikkben megismerjük a makrobiotikus ételeket, és osztályozásuk nagyon hasznos lehet a bevásárló lista elkészítésekor.

Tartalomjegyzék

Makrobiotikus ételek: növényi fehérjék

Szójaital túró vagy sajt.

Hosszú ideig kell főzni, hogy egyensúlyba hozza energiáját, mivel a taoista orvostudomány szempontjából nagyon hideg elem.

Tempeh

Teljes szójababból erjesztve.

Közvetlenül meleg salátákban elkészíthető, vagy a wokban párolható.

Seitan

Búza vagy tönkölygabona glutén.

A grillen készül, különféle zöldek kíséretében, párolva vagy kis shoyu mártással és tahinivel főzve.

Makrobiotikus ételek: ckiegészítők

Rizskrém

Nagyon főtt gabona, barna rizs alapú, vagy nem előkészített hengerelt zab.
Szárított gyümölcsök, lehetőleg mazsola vagy datolya.
Különböző típusú diófélék és magvak.
Melasz nagyon yang emberek vagy a makrobiotikában kezdők esetében, például agaveszirup, árpa melasz vagy köles amasake.

Mindez együtt egyfajta pasztát képez, amelyet a gyengeség bármely pillanatában el lehet készíteni a nap folyamán, és főleg reggelinél.

Miso

Ez a makrobiotikus étrend lényegi kiegészítője. Szinte az összes ételt elkíséri, és eredetileg Ohsawától származik, filozófiánk alapítója.

Tulajdonságok:

Remineralize
Pihenjen
Egyenlegek
Segíti a tápanyagok felszívódását
Energiát és vitalitást ad nekünk
Antioxidáns
Nagy koncentrációban tartalmaz izoflavonokat
Csökkenti az endogén koleszterin feleslegét
Enyhe természetes vérnyomáscsökkentő
Regenerálja a baktériumflórát
Belső hőt biztosít
Szabályozza a pH-t
Nagyon emésztő

Ez minden esetben erjesztett és zúzott szójababból készült paszta, de négyféle változat létezik attól függően, hogy van-e hozzá hozzáadott gabonája. Ezek a következők:

Hatcho-miso vagy fekete miso: csak erjesztett szójabab. Csak télen vagy nagy energiagyengeség esetén alkalmas, még betegség idején is.
Mugí-miso vagy barna miso: szójabab egy rész árpa szemével. Ez az egyik leggyakoribb és legkedveltebb.
Gemmai-miso: szója barna rizzsel. A mérsékelt idõszakra, például tavasszal.
Shiro-miso vagy fehér miso: szójabab fehér rizzsel. Ideális nagyon forró időkben, például nyáron. A misos közül a legédesebb.

Tekka

Hatcho Miso (fekete miso), szezámmag, első hidegen sajtolt szezámolaj, lótuszgyökér, sárgarépa és bojtorján áll. Jól megpirítva sötétbarna hangot kap.

A makrobiotikumok egyik legfőbb ízesítőjének tartják.

Gomasio

Az egyszer szezámmagot kevés tengeri sóval megőröljük. Ehhez eredetileg suribachira lenne szükségünk.

Fő hatása, hogy nagy belső hőérzetet produkál.

Natto

Már főtt szójababból erjesztve, a probiotikus folyamathoz szükséges bacillust tartalmazó szalmában tárolva. Nagyon különös íze és állaga van.

Alapvető tulajdonsága a bélflóra regenerálása, ennek következtében javul a tápanyagok felszívódása a napi étrendből.

Umeboshi

Japán szilva, amelyet sóval macerálnak, egy maréknyi sisho levélbe csomagolva.

Léteznek paszta formájában is, miután kivonták a csontot a magjából.

Nagyon emésztő és lúgosító hatásúak.

Tahín vagy tahina

A szezám teljes őrléséből származó paszta, miután megpirították és megsózta.

Ez jelenti a legnagyobb meglévő növényi kalciumforrást.

Tamari

Vízzel és sóval redukált fermentált szójababból nyert szósz.

Gyógyító italként bancha teát készítenek, és az utolsó pillanatban néhány csepp tamarit adnak hozzá.

Arra törekszünk, hogy energikusan egyensúlyba hozzuk ételeinket és következésképpen testünket a szója napi kis mennyiségben történő adagolásával, mindig erjesztett formában.