Mandarin és 3 egészséges kubai konyha receptje - Cuba en Noticias
írta: Alberto Quirantes Hernández
A "Cocina de Cuba" - heti adagokat -, ételeket, szakácsokkal készített interjúkat, éttermi áttekintéseket és nemzeti recepteket tesz közzé. Sokak szerint a szeretet a konyhán keresztül jut be, Kubában biztosak lehetünk benne, hogy azt is szeretettel főzik. Élvezd!
Természetes növényi rostforrás, és véd az olyan betegségek ellen, mint a rák és az öregedés.
A mandarin ő gyümölcs a mandarinfa, a Rutáceas családhoz tartozó fa. Általában változó színűek, a narancssárgától a vörösig, bár egyeseknek van egy bizonyos zöld árnyalata.
Ez az egészséges gyümölcs Ázsia trópusi területeiről származik, Kínában és Indokínában honos, ezért neve a mandarinok, az ókori Kína uralkodói által viselt jelmezek színéből származik.
Termesztését Európában a 19. században vezették be. A mandarin lapított, fényes és könnyen eltávolítható. Szegmentjeik szétválasztása után egészséges, természetes táplálékká válnak, amelyet könnyű elfogyasztani kicsiknek és nagyoknak, mivel remek snack az úton.
Ez az egyik legkiemelkedőbb trópusi gyümölcs az őszi szakaszban. A mandarin három fő termelő országa Brazília, az Egyesült Államok és Kína.
Táplálkozási tulajdonságok
Az átlagos méretű mandarin ehető része 109 g súlyú, és csak 50 kalóriát tartalmaz, zsír és koleszterin nélkül. 88 százalék vizet tartalmaz, és felülmúlja az A-vitamin narancsszínét.
Két egység fedezi a C-vitamin minimális napi adagját, egy közepes méretű mandarinban ennek a tápanyagnak az ajánlott napi értékének 45 százaléka van.
6% A-vitamint, 4% tiamint, B6-vitamint és folsavat, valamint 2% riboflavint, niacint és pantoténsavat tartalmaz.
Egy közepes méretű mandarin az ajánlott napi kalcium-, kálium- és magnéziumérték 4% -ával rendelkezik, 2% foszfort, cinket, rézet és mangánt tartalmaz, és nátriumot nem tartalmaz.
Alacsony mennyiségű cukrot tartalmaz, és tekintve a víz többségi összetevőjét, jó alternatíva a folyadék és az ásványi anyagok utánpótlásához fizikai aktivitás után.
Természetes növényi rostforrás, amelyet elhízott embereknél és fogyókúrás étrendeknél jeleznek kielégítő hatásának és alacsony kalóriatartalmának köszönhetően, minden átlagos gyümölcsben kevesebb, mint 40 kalória.
Nagy mennyiségű karotinoidja, ezen fitokémiai elemek antioxidáns aktivitása a C-vitaminnal együtt megvédi a szabad gyököket, olyan betegségeket, mint a rák és az öregedés, és hasznos az immunrendszer számára.
A magas kálium-, víz- és kevés nátrium-jelenlétnek köszönhetően ideális magas vérnyomásban szenvedőknek és szívproblémákban szenvedőknek, mivel kiemelkedő természetes vizelethajtó hatása van.
Terhes nők számára is ajánlott, mivel rengeteg folsav, nélkülözhetetlen vitamin a terhesség első hónapjainak különböző sejtfolyamataiban.
A többi citrusféléhez hasonlóan vasat és szelént tartalmaz, amely vashiányos vérszegénység esetén nagyon ajánlott.
A MANDARIN ÉS EGYÉB FELHASZNÁLÁSOK EROT
A mandarin narancsot közvetlenül fogyasztják, vagy gyümölcssaláták, zselék, pudingok vagy sütemények készítéséhez használják.
A héjból nyert illóolajat cukorkák, zselék, fagylaltok, rágógumik és pékáruk ízesítésére használják.
Ugyanezt az olajat, valamint annak különböző tinktúráit és esszenciáit parfümök gyártásához is használják, különösen virágos vegyületek és kölnivegyületek formuláiban.
MANDARIN A KONYHÁBAN
A betakarítás a márciustól augusztusig tartó hónapokban történik, mivel ez a legjobb hozam és minőség a friss fogyasztásra. Nagy gondossággal kell végrehajtani, hogy elkerülje az ütéseket, sebeket vagy egyéb olyan károkat, amelyek befolyásolhatják a minőséget és annak megőrzését.
A mandarin vásárlásakor és a legjobb tápérték és íz elérése érdekében válassza ki az édes illatúakat, és méretük szerint a legnehezebbeket, mivel ezek inkább lédúsak, élénk színekkel, vizes vagy lágy részek nélkül, barna területekkel rendelkeznek. A bőrnek puhának kell lennie, de nem ráncosnak.