Marhahús, egészséges ételek kiegyensúlyozott étrendben
A SEMERGEN bemutatta a "A marhahús fontossága a spanyolok étrendjében" című útmutatót
A Spanyol Alapellátási Orvosok Társasága (SEMERGEN) bemutatta a „Marhahús jelentősége a spanyolok étrendjében” című útmutatót, amelyet a SEMERGEN Táplálkozási Munkacsoport tagjai készítettek a Spanyol Táplálkozási Alapítvánnyal (FEN) együttműködve. Ez a dokumentum arra a következtetésre jut, hogy a marhahús egészséges étel a változatos és kiegyensúlyozott étrend keretében.
Dr. José Luis Llisterri, a SEMERGEN elnöke felelős az útmutató bemutatásáért Dr. José Manuel Fernández és Dr. María Luisa López Díaz-Ufano, a SEMERGEN Nutrition munkacsoport koordinátora és tagja mellett.
A SEMERGEN elnöke szerint "ez egy útmutató, amely a marhahús és az egészség kapcsolatára vonatkozó legfrissebb tudományos bizonyítékokon alapul, és amelynek célja az egészségügyi szakemberek számára a táplálkozási képzés növelése." Szükséges dokumentum, mivel az orvostudományi karon nagyon kevés a képzés ezen a területen. „A napi konzultáció során olyan betegek sokaságával kell szembesülnünk (elhízott, cukorbetegek, idősek ...), akiknek étrendje döntő jelentőségű a betegségük kialakulásában, és nem mindig rendelkezünk képzési erőforrásokkal a megfelelő kezelés érdekében. Ezért a SEMERGEN-nél, mint tudományos társaságnál, amelynek feladata az alapellátás orvosainak fejlesztésének és folyamatos képzésének biztosítása, helyénvalónak ítéltük meg ennek a dokumentumnak a jóváhagyását ”- zárja Dr. Llisterri.
A marhahús előnyei
A marhahús magas biológiai értékű fehérjékben (esszenciális aminosavak jelenlétében) gazdag élelmiszer, amely B csoportba tartozó vitaminokat és magas biohasznosulású ásványi anyagokat, például vasat, káliumot, foszfort és cinket biztosít. "Ezek a tápanyagok hozzájárulnak az idegrendszer és az izomrendszer megfelelő működéséhez, és hasznosak a bőr és a látás szempontjából. Ezenkívül a vas étrendi bevitelének hiánya az egyik leggyakoribb táplálkozási probléma, amely különösen a fogamzóképes korú nőknél és a gyermekeknél jelentkezik ”- jelzi Dr. María Luisa López Díaz-Ufano, a SEMERGEN táplálkozási munkacsoportjának tagja.
Ez a hús nagyon sokféle zsírszegény darabot tesz lehetővé, például a tapa, amely kevesebb nyerszsírral rendelkezik, mint a csirkemell (2 g, illetve 2,8 g lipid).