Mediterrán étrend 10 éve az UNESCO által a világörökség részeként elismert
Tíz évvel ezelőtt, 2010. november 16-án az Unesco Nairobiban (Kenya) jóváhagyta a mediterrán étrend feliratát az emberiség szellemi kulturális örökségének reprezentatív listáján.
Az Unesco úgy véli, hogy a mediterrán étrend olyan szellemi kulturális örökség, amelyet nemzedékről nemzedékre közvetítenek, mint kifejezést, felhasználást vagy tudást, amelyet a közösségek és csoportok környezetüktől függően folyamatosan feltalálnak, és amelyek kölcsönhatásba lépnek a természettel és a történelemmel, és identitás- és folytonosságtudat, ezáltal elősegítve a kulturális sokszínűség és az emberi kreativitás tiszteletben tartását.
A projekt ötlete Spanyolországban merült fel, az akkori Környezetvédelmi, Vidék- és Tengeri Ügyek Minisztériuma (MARM) és a Mediterrán Dieta Alapítvány közös erőfeszítésének eredményeként, előmozdítva a transznacionális pályázati dokumentum elkészítésének munkáját, amelyben szintén részt vettek Görögország, Olaszország és Marokkó.
Ez a dokumentum lehetővé tette az Unesco számára, hogy pozitívan értékelje a mediterrán étrend jelentését és jelentését ebben a négy országban, különféle kulturális, társadalmi, történelmi, gasztronómiai és élelmiszer-vonatkozásai, valamint környezeti, táji és szokásai szempontjából.
A mediterrán étrend felvétele a szellemi kulturális örökség listájába lehetővé teszi annak védelmét, megőrzését és továbbadását. Ebben az értelemben meg kell őrizni és védeni ezt a történelmi és kulturális örökséget, az egészséges táplálkozási szokások fenntartásának előmozdításán túl, a fenntartható vidékfejlesztés társadalmi előnyeinek előmozdításán, például a lakosság fenntartásán és a jellegzetes tájak megőrzésén.
Hasonlóképpen hozzájárul a mediterrán termékek értékének megteremtéséhez, valamint a mediterrán étrendhez kapcsolódó vidéki, kulturális és gasztronómiai turizmus elterjesztéséhez, valamint gazdagítja a kulturális cserét és az együttműködést a déli mediterrán országok között, hogy elősegítse ezt a megbecsülést saját területeiken.
Amint arra a spanyol Olive Oil Interprofessional blogjában emlékeztetett, Ancel Keys észak-amerikai fiziológus volt az, aki a múlt század közepén kitalálta a mediterrán étrend kifejezést, amikor megállapította, hogy a az olajfák és az olívaolajok szív- és érrendszeri egészsége jobb volt, mint a többi nyugati populációé. Arra a következtetésre jutott, hogy a kulcs abban az élelmiszermodellben rejlik, amelyet ezek a társadalmak megosztanak. A mediterrán étrend egészséges táplálkozási modellként született.