Mediterrán étrend, milyen előnyökkel jár - Salud Savia

A mediterrán étrend világszerte ismert, olyan mértékben, hogy 2010-ben az UNESCO az emberiség szellemi örökségévé nyilvánította. Ez több, mint étkezési szokás, életmód, mert nemcsak az ételt foglalja magában, hanem a fizikai aktivitást, a szocializációt és a mentális egészséget is. Egyszerűsége és változatossága az élelmiszerek kiegyensúlyozott és teljes kombinációját eredményezi, amely a lehető legnagyobb mértékben friss, helyi és szezonális termékeken alapul.

Ez az egyik diéta, amely a legtudományosabb vizsgálatokat végzi, és az egyik legelismertebb (Predimed), arra a következtetésre jut, hogy a mediterrán életmóddal számos betegség megelőzhető (szív- és érrendszeri, cukorbetegség és krónikus betegségek, például metabolikus szindróma, neurodegeneratív betegségek, bélbetegségek vagy különféle ráktípusok). De meg kell jegyezni, hogy a mai napig, étrendünk távol áll attól, amit mediterrán étrendnek tekintünk, a feldolgozott termékek fogyasztása miatt az a hamis vélekedés, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztás egészséges, és alacsony gyümölcs-, zöldség- vagy hüvelyes fogyasztás.

A mediterrán stílus vagy étrend helyes betartása

Fogyasszon rengeteg növényi ételt (gyümölcs, zöldség, gumó, hüvelyes és dió). Ezek a fő vitamin-, ásványi anyagok és rostforrások az étrendben, ugyanakkor nagy mennyiségű vizet biztosítanak. A friss gyümölcsnek legtöbbször desszertnek kell lennie.
Kényelmes friss szezonális és helyi ételeket használni. A gyümölcsök és zöldségek esetében ez lehetővé teszi számunkra, hogy táplálkozásilag, illatuk és ízük szempontjából is a legjobb módon fogyasszuk el őket. A zöldségeknek ebédnél és vacsoránál egyaránt jelen kell lenniük, és legalább az egyiknek nyersnek kell lennie. A sokféle szín és textúra sokféle antioxidánst és védőanyagot biztosít.
Gabonafélékből készült ételek, például kenyér, tészta, rizs (teljes kiőrlésű változatukban) ) kényelmes, hogy jelen vannak a napi étrendben.
Az állati eredetű élelmiszerek közül inkább a halat, a fehéret és a kéket, a sovány húst (baromfi) és a biotojásokat (vagy a szabadon tartott csirkéket, amelyeket gabonával táplálják) részesítsék előnyben. A vörös hús és a feldolgozott hús fogyasztását mind mennyiségben, mind gyakoriságban korlátozni kell.
A par excellence italnak víznek kell lennie, nem pedig pohár bornak vagy sörnek.
Fogyasszon mérsékelten tejtermékeket (tej, sajtok, joghurt, túró ...), és ha ezeket veszik, akkor természetesek és hozzáadott cukormentesek.
Az olívaolaj legyen a fő zsírforrás, amelyet főzéshez, öltözködéshez vagy akár az élelmiszerek tartósításához használnak. Gazdag E-vitaminban és egyszeresen telítetlen zsírsavakban, amelyek kardioprotektív tulajdonságokat kölcsönöznek neki. A Predimed tanulmány szerint egy szűz olívaolajjal vagy dióval dúsított (nem sült) étrend körülbelül ötéves beavatkozás után 30% -kal csökkenti a kardiovaszkuláris események előfordulását magas kardiovaszkuláris rizikójú embereknél. Ezenkívül zsírsavakban és antioxidánsokban található különleges összetétele miatt jobban ellenáll az autoxidációnak és az avasodásnak, mint más növényi olajok.