Meglátogatjuk, elvisszük, sőt valamikor betakarítottuk a terméket Passeig de Gràcia
Beszélgettünk David Carbóval, az I Love Food nevű agrobotiga egyik tulajdonosával, a helyi gazdálkodók által termelt biotermékekkel.
Kevesebb, mint öt évvel ezelőtt David Carbó és Chema Bescós együtt megunta azt, hogy mindenféle íz nélkül kell élelmiszert vásárolnia a szupermarketekben. szeretem az ételeket, egy agrobotiga, ahol eladják a közelség és az igazság ökológiai termékei, így közelebb hozva a helyi gazdákat és javítva munkakörülményeiket. Az a tér, amelynek esztétikája teljesen eltér a többitől, és a vidéki élelmiszerbolt mint 50 évvel ezelőtt, de egy olyan webhellyel rendelkezik, ahol online lehet gyümölcsöt és zöldséget vásárolni. Üdvözöljük Barcelona leghitelesebb bioboltjában!
Miért döntött úgy, hogy elindítja ezt a projektet?
Szeretjük a bioételeket, de szeretünk jól enni is. Nem nagyon szerettük a náluk lévő üzleteket. Szívesen megtaláltuk volna, amit tettünk, vagyis egy organikus, közeli boltot a-val különböző díszítéssel, más bánásmóddal, kézműves termékek, a föld. Amikor elindultunk, már voltak olyan üzletek, ahol biotermékek voltak, de a legtöbbjük étrendi esztétikájú volt, fehér polcokkal, szabad szemmel furcsa termékekkel és egyáltalán nem volt vonzó. Olyan teret szerettünk volna létrehozni, amely nem csak bio szempontból rendelkezik bioélelmiszerekkel Egészség, hanem a gasztronómiai szempontból.
Ezután megkülönbözteti magát a többi ökológiai üzlettől a termék bemutatásával és a helyiségek esztétikájával.
Igen, az elsők között nyitottuk meg különböző ökológiai üzlet, Mert addig az üzletekben csak fogyás, parafarmia, vegetáriánus termékek voltak tofuval, de úgy gondoltuk, hogy szokásos étrendet is fogyaszthat, de Minőségi termékek. Az ötlet egy olyan üzlet megnyitása volt, amelyet nagymamáink 50 vagy 60 évvel ezelőtt nyitottak volna meg, de tanúsított biotermékkel. Ezenkívül szerettük volna kiterjeszteni ezt a koncepciót az esztétikára is, hogy az ügyfelek számára kellemesebb legyen a vásárlás és otthon érezzék magukat. Hasonlóképpen fontos megjegyezni, hogy a boltban dolgozó lányok azok táplálkozási szakemberek képzése, tökéletesen tudják, mit árulnak.
Termékei helyi.
Igen, de mi sem akarunk nagyon radikálisak lenni, mert ha lennénk, elveszítenénk a nyereséget és az ügyfeleket. Az emberek akarják változatosság egész évben, bármi is legyen az évszak. Mindig megpróbáljuk, ha van választás visszhang, Legyen hát, még a karácsonyi nugát is. De néha a rész nem olyan fontos ökológiai mint a Társadalmi, mert nem tudjuk, ki művelte, és általában sok kilométert utaznak, hogy elérjék céljukat. Ezért, ha olyan termékről van szó, amelyet a Katalónia és onnan származik évad Inkább igyekszünk elkerülni minden olyan terméket, amelynek nincs szezonja, amíg az ügyfelek hozzánk nem érnek, és olyan ételeket akarnak, amelyeket már nem itt termesztenek. Ebben az esetben igénybe vesszük nemzeti termékek amelyek származnak Andalúzia és hogy többé-kevésbé gasztronómiai minőséggel egész évben növekedhetnek. De a szezonon kívüli gyümölcsök és zöldségek kivételével a többit termesztik helyi kistermelők, a velünk együttműködő családi egységek.