Meleg fésűkagyló mangó saláta (4

Hozzávalók

Olivaolaj
Szalonna
Mangó
Saláta keverék
sült saláta kitûnõ
kanonok
Fésűkagyló (személyenként kettő)
Danone görög joghurt

Készítmény

1. lépés

Jól megtisztítjuk a fésűkagylót, és alacsony hőfokon négy percig konfekcionáljuk őket egy chilivel együtt. Mindkét dolgot külön fenntartjuk, mind az olajat, mind a fésűkagylót, ízesítve őket. (A Confit az, ha alacsony hőfokon 70 fok feletti olajhőmérsékleten sütjük, de ez nem haladja meg a 90 fokot, miközben az olaj éppen akkor marad meg, amikor buborékok kezdenek kijönni, de anélkül, hogy sziszegne).