Méregtelenítő italok Vitamin túladagolás EL PAÍS Hetente
A tápanyagokkal dúsított italok a csúcson vannak. De a szakértők a mértékletességet javasolják: kiegyensúlyozott étrendben nem szükségesek.
Az ötlet jónak tűnik: vitaminok és antioxidánsok együtt és egy pohár lébe keverik, amelyet egyszerre megisznak. Körülbelül öt évvel ezelőtt kezdődött a népszerű italmániásság nagyszerű. Először gyümölcsök voltak. Aztán jöttek zöld zöldséglevek, például kelkáposzta, egyfajta gallérzöld vagy spenót. Aztán népszerűvé vált az agyagkészítmények, és ebben az évben New Yorkban az élelmiszerek iránt leginkább érdeklődő hírességek és bloggerek bevezették az aktív szénlé korszakát. Amit ígérnek ezekkel a főzetekkel, az a szervezet méregtelenítése, egy alapvető folyamat - mondják -, hogy lassítsák az öregedést és elérjék az örök fiatalság fényét. De ennek az állításnak a tudományos alapja nem világos.
A divatosságokon túl sok táplálkozási szakember évek óta úgy gondolja, hogy magas szintű vitaminokat eszik, turmixgépbe rakja az összes zöldséget, amelyet alig ehetünk meg egy nap alatt. Ez az Egészségügyi Világszervezet ajánlásainak való megfelelés ( AKI). Végül néhány márka vitaminokat és antioxidánsokat ad italaihoz. De a szokásos étrendnél nagyobb mennyiségű cink, kalcium vagy C-vitamin lenyelésének szokása arra késztette a szakértőket, hogy megszólaljanak: ne számítsanak csodálatos eredményekre.
2014 közepén a Torontói Egyetem kutatócsoportja úgy döntött, hogy 46 italt vizsgál meg, hozzáadott cukorral vagy anélkül, de mind vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal dúsítva. Megállapították, hogy közülük többen B6, B12, niacint és C-vitamint tartalmaznak olyan mennyiségben, amely meghaladja a felnőttek számára ajánlott napi bevitelt. Ezek közül 18 megháromszorozta a B6-vitamin ajánlott arányát, 11 háromszor több B12-vitamint tartalmazott, mint jelezték, további 6 pedig megháromszorozta a niacin és a riboflavin szükségletét. Legtöbbjük azt ígérte, hogy növeli a fogyasztói energiát és olyan érzelmi előnyöket nyújt, amelyek meghaladják a táplálkozási területet. Az Applied Physiology Nutrition and Metabolism folyóiratban tavaly februárban megjelent tanulmány arra figyelmeztet, hogy "ezen tápanyagok többsége már jelen van minden egészséges ember átlagos étrendjében", és "feleslegesnek tűnik levekbe való belefoglalása".
Mi a baj ezzel túl sok vitamint és antioxidánst fogyaszt? A túl sok antioxidáns elfogyasztása végső soron "prooxidáns hatással lehet" a testre - válaszolja Fulgencio Saura professzor, a Felső Tudományos Kutatási Tanács (CSIC) Élelmiszertudományi és Technológiai és Táplálkozási Intézetének munkatársa. Valerie Tarasuk, a Torontói Egyetem tanulmányának vezető szerzője a The New York Times-nak adott interjúban azt javasolta, hogy amint a cukorszint az üdítőitalok központi közegészségügyi problémájává vált, hamarosan vigyázzon a magas tápanyagok és antioxidánsok az állítólag egészséges italokhoz. Más kutatás, amelyet 2014 júliusában tettek közzé a Critical Reviews in Food Science and Nutrition folyóiratban, már megállapította, hogy az amerikai lakosság jó része meghaladja a hozzáadott tápanyagok biztonságos bevitelének szintjét. A szöveg rámutatott, hogy pontosan azok fogyasztják őket a legjobban, akikre a legkevésbé volt szükségük.