Mi a burrata Definíció és receptek

A burrata és a mozzarella ők a két leghíresebb friss sajt Olaszországban. A mozzarellának nagyobb hagyománya van, mióta a 12. században megjelent az olaszországi Campaniában. Ha szeretne többet megtudni a táplálkozásról és a különféle ételekről az Otthoni Konyhában, többet fogunk mondani a burratáról.

ízlés szerint

Burrata története

Ez a sajt Dél-Olaszországban, Puguliában született (Olaszország térképének "sarok" területén). 1956-ban volt köszönhető Lorenzo Bianchini. Abban az évben annyira havazott, hogy az utak levágódtak, és az élelmiszerek szállítása nagyon nehéz volt. Lorenzo Bianchino a Castel del Monte közelében található egyik tipikus sajttermelő gazdaságban dolgozott, mivel nem tudott tejtermékeket szállítani, ötlete támadt. Arra gondolt, hogy megőrizze a többi kérdés kidolgozásának maradványaitEszem mozzarellát. Hozzáadta a savanyú savóhoz az előző este előállított mozzarellát, oltót és friss tejszínt. A mozzarellához hasonló sajtot kapott, de lágyabb ízű és vajas állagú, amely vajra emlékeztet.

Pugliában Apulia összpontosul a legtöbb ökológiai gazdaság Olaszországban.

Ezekben a gazdaságokban az állatok természetes táplálékkal táplálkoznak, ipari takarmány nélkül, nagy terekben legelnek és zöld legelőket fogyasztanak. A burrata különféle fajtái között megtalálhatjuk: a füstölt burrata, amelyet ugyanezzel az eljárással készítenek el, de a folyamat végén természetesen füstölnek, vagy a burratin, amelyek kis adagok.