Mi a cikória? Előnyök, kockázatok és hogyan kell bevenni a LifeStyle-t
Bárkát vagy joghurtot eszel, és az összetevők vizsgálata során a cikória gyökere látható a listán. Oké, úgy tűnik, hogy ez egy gyökér, de mi is pontosan a cikória, és miért szerepel a kedvenc snackedben?
A gyökérből származó rostot gyakran hozzáadják az alacsony szénhidráttartalmú termékekhez, például fehérjeszeletekhez, fagylaltokhoz és joghurtokhoz, hogy további rostokkal növeljék a terméket. Hasznos csökken a cukor, miközben növekszik a rost a végtermékben.
A rostok egészségügyi előnyeivel kapcsolatos újabb kutatások és a cukorbevitel korlátozásának nyilvánvaló igénye miatt a fogyasztók olyan élelmiszereket keresnek, amelyek segítenek elérni ezeket a célokat. Az élelmiszeripar új termékeket fejleszt be ennek az igénynek a kielégítésére, ezért a cikória gyökere egyre több feldolgozott élelmiszerben található meg.
Mi a cikória gyökér?
A kékvirágú növény a pitypang. Habár a levelek ehetők, az élelmiszeriparban éppen a gyökér kelt hullámokat.
Gyökere több mint 60 százalékból áll inulin, oldható prebiotikus rost, amely táplálja a bélbaktériumokat, elősegíti a bélmozgást és potenciálisan fenntarthatja a vérben a lipidek (zsírok) egészséges szintjét.
Lehet, hogy az inulin egy élelmiszer-összetevő. A forrás lehet cikóriagyökér, de nem biztos. Bár a gyökér a leggazdagabb inulinforrás, a szénhidrátpolimerek 2016. augusztusi cikke szerint egyes zöldségfélékben is megtalálható.
Milyen előnyökkel jár az egészségre nézve?
Ez egy prebiotikum
A termékekben található gyökérből származó inulin prebiotikum, amely lényegében a bélünk mikrobiotájának tápláléka.
A prebiotikumok, mint az inulin, segítenek táplálkozni és optimális környezetet teremtenek a probiotikumok vagy a jó baktériumok szaporodásához. Tudjuk, hogy a bél egészsége nem elszigetelt a gyomor-bél traktusunktól; befolyásolhatja hangulatunkat és mentális egészségünket, valamint immunitásunkat.
Segít abban, hogy rendszeresek legyünk
Mivel oldható rost, az inulin segít enyhíteni székrekedés, 2016. augusztusi felülvizsgálat alapján. Korán is hatékony a székrekedés megelőzésében. Nagyon hatékony, valamint a bélbaktériumok prebiotikus hatása és a bél általános egészségi állapota.