Mi a fruktóz és hogyan befolyásolja a májat Természetesen Natalia
Gyakran találhatunk édesítőszerként fruktózt egy ultra-feldolgozott termék összetevőinek listáján. Ennek a "gyümölcscukornak" a használata gyakran tévesen arra a meggyőződésre vezet, hogy egészségesebb termék, de ez nem így van, és a valóság az, hogy a felesleges fruktóz nagy hatással van a májra.
Mielőtt elkezdeném, hangsúlyoznom kell, hogy minden, amiről beszélni fogok, a fruktózfeleslegnek köszönhető, vagyis annak a nagy mennyiségnek, amelyet bevehetünk olyan termékek révén, mint a sütik, gabonafélék, energiadarabok, alacsony kalóriatartalmú termékek, italok cukros, cukor… Ezek egyike sem vonatkozik azokra a kis mennyiségű fruktózra, amelyeket egészséges ételekből, például gyümölcsből és néhány zöldségből nyerünk, és amelyet a test problémamentesen kezel, és nem jelent semmilyen egészségügyi kockázatot. Éppen ellenkezőleg, fogyasztása nagyon előnyös, mert rostot, tápanyagokat és antioxidánsokat is biztosítanak számunkra.
Ezzel egyértelműen a rendetlenséghez megyünk.
Miben különbözik a fruktóz a glükóztól és hogyan befolyásolja a májat?
A fruktóz egyfajta egyszerű cukor, például glükóz vagy galaktáz, amely természetesen jelen van a gyümölcsökben, néhány zöldségben és a mézben. A fruktózmolekula a glükózmolekulával együtt szacharózmolekulát alkot, vagyis alkotják azt, amit asztali cukorként ismerünk. Azonban az, ahogyan a test metabolizálja ezt a két cukrot, nagyon különbözik.
Míg a test egyszerű módon metabolizálja a glükózt, felszívja azt, és egy részét a véren keresztül a májba, egy másik részét pedig a test összes sejtjébe viszi, ahol energiatermelésre használják fel (a részletesebb folyamatot itt olvashatja el) ), a fruktóz összetettebb eljárást igényel. Míg a test minden sejtje képes metabolizálni a glükózt, addig csak a máj képes metabolizálni a fruktózt, ezért a vékonybélben felszívódó összes fruktózt a májba kell vinni.
A májba kerülve a fruktóz glükózként, glikogénként, laktátként vagy zsírsavként metabolizálódik, attól függően, hogy mekkora az energiatartalék, amely általában tele van (vegye figyelembe, hogy cukor esetében a glükóz egy része szintén eléri őt, és meglehetősen ülő életmódunk van). Amikor nagyon fruktózban gazdag étrendet fogyasztunk, a májnak a fruktózt zsírokká kell átalakítania a raktározáshoz, ahogy a szövetekben glükózzal. Míg azonban a zsír formájában felhalmozódó glükóz az adipocitákban a testzsír növekedéséhez vezet, a máj körül felhalmozódik a fruktóz, ami alkoholmentes zsírmájat eredményez.