Mi a köles, előnyei és egyedülálló táplálkozási tulajdonságai

A Fiú Ez egy finom gabonamagvak, amelyet sokféle étellel lehet felszolgálni. És mint a legtöbb gabona esetében, a szupermarketekben - vagy gyógynövényesekben - gyakorlatilag egész évben megtalálható. Valójában szinte ugyanaz történt ezzel az étellel, mint másokkal, amelyeket évtizedek óta "elfelejtettek" (mint pl cirok), hogy később néhány ember "újra felfedezze".

táplálkozási

Nem meglepő, hogy bár lehet, hogy először hall vagy olvas valamit erről az ételről, a valóság az, hogy termesztése valószínűleg Afrikából származott, majd körülbelül 10 000 évvel ezelőtt elterjedt a Közel-Keleten és Ázsiában. Tehát egy gabonapehely, valójában elég régi, amely ma is a világ számos részén található. Például sokféle afrikai és indiai étel közé tartozik.

Mi a köles?

A köles gabona Gyakorlatilag az egész világon termesztik emberi fogyasztásra. Bizonyos képessége van arra, hogy viszonylag zord, száraz és száraz környezetben nő, így valóban sokoldalú növény.

Bár igaz, hogy a kölesnek különféle fajtái léteznek (gyöngy, rókafark, proso vagy közönséges, coracán, cirok, kicsi, koda és teff), manapság a legtöbbet elfogyasztják a Pennisetum glaucum néven, közismertebb nevén: gyöngy köles, megjelenésében hasonlít a kis gyöngyökre. Ezért egy apró magú és kissé sárgás színű gabonafélék csoportja előtt állunk

Az egyik fő előnye az száz százalékban gluténmentes, kiváló alternatíva a lisztérzékenységben vagy lisztérzékenységben élők számára.

A köles fő táplálkozási tulajdonságai

A köles fontos tápláléka annak magas tápanyagtartalom. Valójában az USDA nemzeti adatbázisa szerint magas szintű B-vitaminokat, keményítőt, kalciumot, káliumot, vasat, cinket és magnéziumot, valamint élelmi rostokat tartalmaz.

Pontosabban, 1 csésze főtt köles (174 g) a következőket tartalmazza:

  • Energia: 207 kcal
  • Szénhidrátok: 41,2 g
  • Fehérjék: 6,11 g
  • Zsírok: 1,74 g
  • Rost: 2,26 g
  • Mérkőzés: 174 mg
  • Kálium: 108 mg
  • Magnézium: 76,6 mg
  • Nátrium: 3,48 mg
  • Cink: 1,58 mg
  • B3-vitamin (niacin): 1,33 mg
  • B6-vitamin (piridoxin): 0,10 mg