Mi az a miso, és hogyan lehet beépíteni az étrendbe

Minden alkalommal, amikor egy globalizáltabb világban élünk, ennek egyértelmű példája az étel. Számos más országból származó recept és termék kerül bevezetésre gyakrabban konyhánkban, például a miso, a japán étrend tipikus terméke.

Tengeri sóval erjesztett szójababból készült paszta. Ez egy nagyon intenzív ízű étel, amely gazdagítja és fokozza az egyszerű ételek ízét. A legegyszerűbb módja a paszta feloldása. Annak érdekében, hogy ne veszítse el tulajdonságait, a miso-t soha nem szabad főzni, de a végén hozzáadjuk a feloldásához. A mennyiség függ mindegyik ízétől, a miso típusától, amelyet használni fogunk, valamint az ételtől, amelyet főzünk, bár a szokásos dolog egy vagy két teáskanál használata minden receptben.

Bár sok ételben használják, a levesek elkészítése a legismertebb felhasználási területe. Használhatunk mártásokat, önteteket, pácokat vagy almákat is levesek és krémek készítéséhez. Pácoláshoz, többek között pástétomok készítéséhez vagy többek között rizs vagy tészta főzővízének ízesítéséhez is.

Ma a miso megtalálható az ázsiai gasztronómia szaküzleteiben, vagy közvetlenül a nagy szupermarketekben és hipermarketekben.

A misos típusai

Különböző típusú misók léteznek az alap összetevőtől, az állagtól és az erjedés mértékétől függően, ami végső színhez és zamathoz vezet. Minél hosszabb az erjedés, annál intenzívebb lesz a kapott misos íze:

---