Mi az a szagos hal ikra sushi sushi típusokban
A hal ikra a sushi gyakori és népszerű körete. Hozzáadják a sushi tekercs tetejéhez, és élénk színeikkel tűnnek ki. Ezek a hal ikra lényegében hal tojás, amely még nem kelt ki.
Többféle ikra létezik, amelyek mindegyike a halakról van elnevezve, amelyekből betakarítják. Ebből a célból a szagos ikra a Capelinből szüretelt hal ikra, egyfajta hal, amely a szaga fajból származik.
Milyen különféle tulajdonságai vannak a szagos ikrának?
A szagos ikra japánul masago néven is ismert. Az egyik legelterjedtebb és legnépszerűbb ikra. Mint említettük, a kapelánból szüretelik. A kapelános hal élőhelye az Atlanti-óceán és a Jeges-tenger. Azonban a lazachoz hasonlóan a kapelán édesvízi patakokhoz úszik ívásra.
Az illatos ikra frissen halvány narancssárga, de észreveszi, hogy élénk narancssárgának, fekete vagy vörösnek tűnik tálaláskor. A terjesztés előtt azért festik és pácolják, hogy vonzó megjelenést nyújtsanak neki.
A szagos ikra átmérője körülbelül 1 milliméter, egyesek pedig akár 50 milliméteresek is, attól függően, hogy mikor és hol szedték be őket.
Íz és állag
Az illatos hal ikra kissé sós és füstös. Időnként keserű ízűek is lehetnek, az érettségtől függően. Mindenesetre nagyszerű munkát végeznek azzal, hogy ízet adnak a sushi minden típusának. Állaga ropogós és nagyon jól érzik magukat a szájban.
Az illatos hal ikra nemcsak finom, hanem tápláló is. A tápanyagok széles skálája van, bár kis mennyiségben. Különösen gazdag Omega-3 zsírsavakban - ezek a zsírsavak segítenek javítani a szív egészségét, javítani a kognitív egészséget, elősegítik a testsúly-szabályozást és csökkentik a gyulladást. Ezek a tojások D-vitaminban is gazdagok - valójában a kevés természetes D-vitamin forrás között szerepelnek. A D-vitamin széles körű egészségügyi előnyökkel rendelkezik, és segít enyhíteni többek között a szorongást, fáradtságot, álmatlanságot és depressziót.
Az olvasztott ikrában található egyéb tápanyagok többek között a szelén, a magnézium, a vas, a nátrium, a fehérje, a kalória és a foszfor.
Más népszerű halfajták sushi-val
A szagos hal ikra nem az egyetlen fajta hal ikra, amelyet sushival szolgálnak fel. A sushi éttermekben található egyéb gyakori hal ikra a következők:
Trópusi repülő hal ikra (Tobiko)
Tobiko-gunkan-Sushi