Mi az élelmi rost és miért nem kapunk eleget?
Az American Journal of Lifestyle Medicine című cikkben megjelent cikk szerint az élelmi rostok megfelelő bevitele számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik. Ezek közé tartozik a szívbetegségek, a stroke, a magas vérnyomás, bizonyos gyomor-bélrendszeri rendellenességek, a 2-es típusú cukorbetegség és a rák bizonyos típusainak alacsonyabb kockázata.
Természetesen ez a szuperétel szabályozza a cukrok aktivitását a szervezetben, ami segíti az éhség és a vércukorszint szabályozását.
Eddig jó. Kivéve azt a tényt, hogy nem eszünk eleget. Valójában ugyanezen cikk szerint körülbelül 95 százalékunknak nincs elegendő rost az étrendben. Valójában a legtöbben nem is vagyunk közel.
Ebben a cikkben megvitatjuk, mi a rost, annak fontosságát, a legújabb tanulmányokat, és mit tehet a több rost megszerzéséért.
Mi az élelmi rost?
A rostot sok egészségügyi szakértő szuperélelmiszernek tartja, és jó okkal. Igen, elengedhetetlen a megfelelő emésztés fenntartása és a székrekedés megelőzése. De a rost számos más módon is hozzájárul az egészség javításához.
A megfelelő bevitel csökkenti az egész életen át tartó betegségek valószínűségét, és segít egészséges szinten tartani vérnyomásunkat, koleszterinünket és súlyunkat. A legtöbb szuperételben (például az avokádóban) szintén magas a rosttartalom. A későbbiekben egy kicsit részletesebben foglalkozunk vele.
Az étkezési rost növényi eredetű tápanyag a szénhidrát családban. A rost azonban nem a szokásos szénhidrát. Az oldhatatlan rostokat például nem lehet cukormolekulákra bontani, ezért a bélrendszeren keresztüli útja során szinte sértetlen marad. Oldhatatlan rost bizonyos szénhidrátok vagy növényi eredetű élelmiszerek, például barna rizs, sárgarépa, uborka, hüvelyesek, paradicsom, teljes kiőrlésű kenyér, teljes kiőrlésű kuszkusz és egyéb termékek révén érhető el.
Az oldható rost vízben oldódik; Fő feladatai a vér koleszterinszintjének és a glükózszint csökkentése. Az oldható rostok jó forrásai: alma, árpa, bab, áfonya, citrusfélék, szárított bab, zab, zabkorpa, borsó, burgonya és eper. A gyümölcsök és zöldségek héja szintén kiváló potenciális oldható rostforrás.
Miért nem eszünk élelmi rostot?
Tegyünk egy gondolatkísérletet, igaz? Az elmúlt 20 évben hányszor hallottál valamit, esetleg hírekről, diétakönyvből vagy egy barátodtól, szénhidrátokról vagy zsírról? Cukor? Tejtermék? Glutén? Úgy tűnik, hogy ezek a dolgok uralják az elbeszélést, valahányszor diétáról esik szó.
Most milyen gyakran hallja a rost szót?
Nem olyan gyakran, és ez nem baleset. Azok a beszélő fejek, amelyek megpróbáltak meggyőzni minket a legújabb diétás program megvásárlásáról, szintén nem tesznek említést rostról. Az ok egyszerű: a rost nem eladó. Nagyobb valószínűséggel fog sok embert arra késztetni, hogy vásárolja meg a silány diétás terméket, ha olyan kulcsszavakat említ, mint zsír, szénhidrát, koleszterin, cukor stb.
De hogy igazságos legyek, a rosthiány nem az "egészség és wellness" ipar hibája. Néhányan nem irányítottuk a figyelmet és a szükséges erőfeszítéseket annak megértéséhez, hogy testünknek mire van szüksége az egészséghez. Az egészségügyi szakértők úgy vélik, hogy a laikusok nem értik, hogy mely ételek adnak jó rostforrást. Sok embernek tévedései vannak az embernek szükséges rostmennyiséggel kapcsolatban is. Az olyan étrendi trendek, mint az alacsony szénhidráttartalmú és a gluténmentes étrend, szintén hozzájárulhatnak a rostok hiányának elterjedéséhez.
De ne tévedjen: a rost nemcsak az egészséges testsúlyhoz, hanem az egészséges testhez is elengedhetetlen.
FIBER, ÉLETEK MENTÉSE
Nem túlzás azt állítani, hogy ennek a szuperételnek a rendszeres fogyasztása életeket milliókat ment meg. A The Lancet folyóiratban közzétett, 185 prospektív és 58 klinikai vizsgálat metaanalízise szerint 15–30 százalékkal alacsonyabb a halálozási arány olyan állapotokból, mint a vastagbélrák, a szívkoszorúér-betegség és a 2-es típusú cukorbetegség. alacsonyabb étrendi bevitel (rost) ".