Mi az eritrit és előnyei Conkansei
Az egyik legjobb természetes alternatíva a fehér cukor számára azok számára, akik szeretnek főzni saját alacsony kalóriatartalmú desszerteket édesítőszerek nélkül, amelyek keserű utóízzel megváltoztatják az ízüket.
Nem titok, hogy a túlzott cukorfogyasztás napjaink egyik nagy problémája.
Az is igaz, hogy megpróbálni csökkenteni a cukrot elég nagy kihívás mert a cukrok mindenütt el vannak rejtve az "egészségesnek" tekintett termékekben, például az energiadarabokban, a gyümölcslevekben vagy a kombuchában. Tisztában vagyunk vele, hogy ha túl jó íze van annak, hogy igaz legyen, akkor valószínűleg az is.
Ban,-ben édesítésre való törekvés ennyi kalória nélkül Sok édesítőszer, például stevia vagy cukoralkohol, például szorbit vagy xilit, amelyek bár nem hízlalnak, mint a cukor, mégis keserű ízt, emésztési zavarokat, kellemetlen ízt és állagot kölcsönöznek a süteményekben. A probléma megoldására találunk eritrit.
Mi az eritrit?
Az eritrit egy természetes édesítőszer, amely egyre népszerűbb mindazok körében, akik a cukor alternatíváit keresik. A poliolok néven ismert cukoralkoholok családjába tartozik, amelyek bőségesen vannak gyümölcsökben és zöldségekben, például szőlőben, görögdinnyében vagy erjesztett ételekben, például szójaszószban.
Az eritritben kevés kalória és szénhidrát található. Általában búzából vagy kukoricakeményítőből származó glükóz erjesztésével állítják elő élesztőszerű gombák, például Trichosporonoides megachiliensis és Moniliella pollinis felhasználásával. Az eredmény egy granulált por, amely utánozza a cukor textúráját és ízét.
A más cukoralkoholokhoz képest egyedülálló molekuláris összetételének köszönhetően, Az eritrit oldásakor enyhén hűti a nyelvet. Ez a hatás, bár egyesek nem kívánják, segítenek elfedni az édesítőszerekhez általában kapcsolódó keserű utóízt, így ajánlottabbá teszik, hogy ne változtassák meg a desszertek ízét.