Mi az ételmérgezés és hogyan reagál a testünk
Ételmérgezés szennyezett étel vagy víz fogyasztása esetén fordul elő. Ez a szennyeződés baktériumokból, vírusokból, parazitákból vagy az általuk termelt méreganyagokból származhat.
Az érintett személynek általában van az emésztőrendszerrel kapcsolatos tünetek. Azonban általánosabb tünetek is tapasztalhatók.
Az emésztőrendszerhez kapcsolódó tünetek
Az ételmérgezés leggyakoribb tünetei a lenyelés után 2-6 órával kezdődnek. Ez az idő annak a mikroorganizmusnak a függvényében változik, amellyel az ételt szennyezik.
A leggyakoribbak a hasi görcsök, hasmenés, hányinger és hányás.
A hasi görcsök a hasi fájdalomra utalnak. Ez egy mély, folyamatos és intenzív fájdalom. Lefordítja azt a fizikai károsodást, amelyet a szennyezett étel a hasi szervekben okoz. Például lehet a gyomrot borító hám leválásának megnyilvánulása.
A hasmenést az okozza a normális bélműködés meghibásodása vékony és vastag. A belek normális körülmények között felelősek az ételből származó víz felszívásáért. Hasmenés esetén azonban a széklet folyékony lesz. Vért is tartalmazhatnak, ebben az esetben a tünet neve vérhas.
Az érintett személy hányingert és hányást is tapasztal. Az emésztőrendszer által elszenvedett károsodás ugyanis kiváltja a magasabb idegközpontokból származó hányási reflexet.
Általános tünetek
A mikroorganizmusok vagy azok toxinjai által okozott károk változásokat generálnak a bizonyos rendszerszintű mechanizmusok. Kettőt magyarázunk: láz és gyengeség.
A lázat ebben az esetben a mikroorganizmusokban jelenlévő anyagok kezelésével magyarázzák vagy az általuk kibocsátott toxinokban. Ezeket az anyagokat exogén pirogéneknek nevezik (vannak endogén pirogének is).
Pirogének érje el a lázat szabályozó agyterületet (a preoptikus terület a hipotalamuszban), aktiválja azt. A test hőmérséklete emelkedik (bár nem a láz minden fázisában). Ez némi előnyt biztosít az immunrendszernek, mert megnehezíti a baktériumok és vírusok szaporodását.