Mi az üres kalória és hogyan lehet csökkenteni az Élelmiszer Obszervatóriumot

hogyan

Montse Arboix

(@m_arboix) Szakértő nővér az egészségfejlesztésben

Hétfő, 2017.01.30 - 16.15

5/5 értékelés

Az üres kalória egy olyan kifejezés, amelyet gyakran használnak a táplálkozás területén. Olyan ételekre vonatkozik, amelyek jelentős mennyiségű energiát (kalóriát) tartalmaznak, de másrészt, kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz tápanyagot (nincs fehérje, nincs vitamin vagy ásványi anyag). Üres kalóriák találhatók mindenekelőtt italok és ételek sok hozzáadott cukorral összetételében (ipari cukrászda, édesség, édesség és rágcsálnivaló), alkoholos italok általában és benne magas telített zsír- és/vagy transzzsír- és magas nátriumtartalmú ételek, mint snackek, sütik és gabonafélék.

A egyszerű, finomított vagy gyorsan felszívódó cukrok Természetesen számos ételben vannak jelen, például tejben vagy gyümölcsben. A különbség az, hogy ezek a kalóriákkal együtt vizet, ásványi anyagokat, vitaminokat, rostot és fehérjét biztosítanak. Emiatt a probléma mind az asztali cukor, mind a méz fogyasztására összpontosul, amelyet hozzáadunk az olyan élelmiszerekhez, mint a joghurt, és az a mennyiség, amely többé-kevésbé el van rejtve a feldolgozott élelmiszerek, például lekvárok vagy ipari sütemények előállításában.

Sok szakértő ezt hangsúlyozza bor és sör Ebben a besorolásban nem találhatók meg, mivel az előbbi antioxidáns fenolokat és sört, más ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz (a B csoportból). Ha azonban a bevitel nem korlátozódik a mérsékelt fogyasztásra (jelenleg nagyon ellentmondásos kérdés), akkor a károk messze felülmúlják a lehetséges előnyöket. Ezenkívül kimutatták, hogy az alkoholfelesleg csökkenti a tápanyagok felszívódását.