Micsoda dekonstruált krumpli omlett vagy mi kevesebb villával és több kanállal

A hagymaleves, amelyet VII. Fernando szeretett, vagy a párolt marhanyelv, amely megőrjítette Ava Gardnert. Juan Eslava Galán és lánya, Diana, belefáradva a gömbölyítésbe és a laboratóriumi gasztronómiába, bemutatják a Cocina sin non-nonszensz (Planeta, 2013) szakácskönyvet, amely a népszerű konyhát keveri anekdotákkal és sok történelemmel.

vagy

Publikálva 2013.02.22. 04:00 Frissítve

Amikor Camilo José Cela Látta, hogy az Azorín-díj zsűrijének tagjai csak „szendvicseket és pijaditasokat” kívántak szolgálni ebédidőben, az író megkérdezte, megsüthetik-e neki egy tányér paprikával; És így is volt, finomak voltak. A gyönyörű Otero Nemcsak francia Belle Époque körökben ragyogott tulajdonságai miatt, hanem pácolt szardínia miatt is. Ava gardner Végigjárta a madridi Cava Baja vendéglőit, párolt marhanyelv és sült tojás után, burgonyával. Aki azt hiszi, hogy ez a könyv félig mér, az téved. Itt jöttünk főzni és természetesen beszélni a finomságok hátteréről.

Sem gömbölyítés, sem dekonstruált burgonyatortilla. Az író Juan Eslava Galán és lánya, Diana összeálltak, hogy összeesküdjenek a "laboratóriumi konyha" ellen - "vicc", mondja Eslava Galán - Cocinában nem vétenek hülyeséget (Planeta, 2013), egy könyv, amely a népszerű spanyol konyha receptjeit tárja fel, az egyes fogások mögött meghúzódó történelmi anekdoták jó ritmusával mesélte el: a hagymaleves, amelyet VII. Fernando megszerett. Talleyrand miatt; A tőkehal elrontja, hogy Himmler a barcelonai Ritz-en próbálkozott, 1940-ben vagy a Miguel de Unamuno által kedvelt hagyományos borjúhús.