Miért együnk káposztát

cím_min

Írta: Erika De Paz |

Ha van valami, ami a karácsonyra emlékeztet, az a káposzta. A fagy, a fények, a duda és természetesen a Hallas is. A képviselőtársaim mindig tele voltak Hallacasszal, de az adott hónapban van egy nap, amelyen hiányoznak: 24-én éjszaka. És ez az, hogy ahelyett, hogy ezt a tipikus venezuelai ételt fogyasztanák, házamban pulykát és káposztát esznek, káposzta savanyú. Így vagyunk, akik a világ ezen részén élünk: gyökereink más részekről származnak, és sok kultúrával szoktunk megosztani. Ezért nem ritka az az éjszaka, asztalaink tele vannak más országok hagyományos készítményeivel.

Savanyú káposzta (savanyú káposzta németül) volt a csillag étel a családom karácsonyi vacsoráján. Amikor áprilisban megeszem, úgy tűnik számomra, hogy "az év" utolsó hónapjában van. A német gasztronómiára nagyon jellemző étel, bár Európa más részein, például Franciaországban és Lengyelországban is fogyasztják. Annak ellenére, hogy nem a német ország kizárólagos jellemzője, nyilván katonái háború idején ették meg, mivel sok energiát és meleget adtak nekik, és gyógyításként szolgáltak.

A káposzta (káposzta) a keresztesvirágúak családjába tartozik, akárcsak a brokkoli és a karfiol. Tudjuk, hogy nem tartozik az emberek kedvenc ételei közé; De még mindig nehéz ellenállni bájainak, amikor így készítik: erjesztik. Ez az étel azonban más módon is fogyasztható: nyersen, salátában és főzve. Ez a zöldség nemcsak gyönyörű, de az egészségre is jót tesz a ropogós leveleiben rejlő számtalan tulajdonság miatt.

Ez egy vízben gazdag és alacsony zsírtartalmú étel, ezért kiváló lehetőség diétákba illeszteni a fogyást. Tartalmaz továbbá A-provitamint (főleg a fehéret), amely védi a látásunkat; és fontos C-vitamin-forrás, nagyon erős antioxidáns, amely többek között erősíti immunrendszerünket. Ezenkívül tartalmaz K-vitamint, a vér alvadásához szükséges anyagot; és a B komplex vitaminok, amelyek jó állapotban tartják idegrendszerünket és szív- és érrendszerünket.