Miért együnk kenyeret
Világnapja alkalmával a táplálkozási szakértők megadják a kulcsokat, hogy miért legyen az alapvető élelmiszer, és felszámolnak néhány mítoszt róla
Aki nem fordította el a fejét, amikor egy pékség mellett elhaladt a frissen sült kenyér hipnotikus illata ellen? Aki még nem jött haza megevett bárral? Aki mentes a bűntől, hadd dobjon először. kenyér kérge. Pirítóson; egy szendvicsben; reggelire vagy vacsorára; sült vagy grillezett; a gazpachóban; az élelmiszerek támogatása; gazdag szósz kiegészítéseként; vagy csak azért. Kevés egyszerűbb tápszer, mint a liszt, az élesztő és a víz összekeverése, ennyi változatban és étkezési módban ad eredményt.
A kenyér, a gasztronómia egyik legrégebbi étele, pénteken ünnepli világnapját, és a Castilla y Leóni Dietetikusok és Táplálkozástudományi Szövetség (ADNCYL) véleményét ABC.es ennek az univerzális ételnek néhány előnye, valamint segít eloszlatni a lakosság körében elterjedt elméletek némelyikét.
Szénhidrátokban gazdag. A fő tápanyag, amelyet a kenyérben találunk, a szénhidrát, így "testünk jó energiaforrásának tekinthető" - mondják az Egyesület részéről.
Nem hízik el. "Teljesen hamis, hogy a kenyér hizlal" - állítják a táplálkozási szakemberek. Az ADNCYL-től azt állítják, hogy mint minden másnál, a felesleges sem jó, de igazolják, hogy a kenyérnek "van lyuk" minden étrendben, és hogy ez olyan étel, amely "alig ad hozzá zsírt". Ugyanakkor tagadják, hogy a zsemlemorzsa hizlalóbb, mint a kéreg, de éppen ellenkezőleg, mivel a morzsa jobban hidratált, így arányosan több vize és kevesebb kilokalóriája van.
Nem növeli a mell méretét. A kenyérrel, pontosabban a morzsával kapcsolatos másik mítosz az, hogy ennek túlzott fogyasztása a mell méretének növekedését eredményezi, amit a Kasztília és León Dietetikusok és Táplálkozási Szakértők Szövetsége "határozottan hamisnak" minősít. "Az emlőszövet zsíros, ami növekszik, ha mozgásszegények vagyunk és több kalóriát fogyasztunk, mint amennyit elköltünk, de ez növelné a mellkas, a csípő, a comb, a kar térfogatát, rossz szokásokkal járna, nem pedig étkezési probléma" - állítják.