Miért, ha sokat hízunk, az étel kevésbé tűnik finomnak - BBC News World
Kép forrása, Getty Images
Az elhízott emberek kevésbé érzik magukat ételként, és ez sok esetben arra készteti őket, hogy több cukorral és magasabb zsírtartalommal rendelkező ételeket keressenek.
Az elhízás számos következményének egyike az, hogy hízás közben elveszíti érzékenységünket az ételek ízével szemben.
Ezt a kapcsolatot a felesleges testtömeg és az étel élvezeti képesség között néhány évvel ezelőtt fedezték fel.
A hatás nem állandó, de a fogyás megfordítja.
Amit azonban még nem határoztak meg, az az oka ennek az érzékenység csökkenésnek.
Most az amerikai Cornell Egyetem Élelmiszertudományi Tanszékének kutatócsoportja megtalálta az okát.
Amint azt a héten a PLoS Biology folyóiratban publikált tanulmány kifejtette, ez azért van, mert az elhízással járó gyulladás az ízlelőbimbók számának csökkenését okozza.
Kevesebb ízlelőbimbó
Annak kiderítésére, hogy a nehéz és magas zsírtartalmú ételek fogyasztásának szokása volt-e az oka, vagy az ízvesztés a testben lévő zsírfelesleggel volt-e összefüggésben, a Cornell kutatói kísérletet végeztek, amelyben különböző egércsoportok nyelvét tanulmányozták.
Egy csoportjuk nyolc héten keresztül zsíros ételeket etetett.
Kép forrása, Getty Images
A hízott egerek elveszítették ízlelőbimbóik 25% -át.
Így megfigyelték, hogy az egerek súlyuk harmadát hízták és elveszítette ízlelőbimbóinak 25% -át, a normál testsúlyú egerekhez képest.