Miért; kell; mint aktiválja a magokat és a diót

Frissítve 2020. szeptember 29, 12:44

A magok életet generálnak és energiát adnak át azoknak, akik elveszik őket. Áztatásukkal aktiváljuk enzimeiket, javítjuk emészthetőségüket és táplálkozási minőségüket.

Mindenben zöldségdiéta hüvelyeseket, gabonaféléket, dióféléket és csöveket fogyasztanak, tápanyagok magas minőségének köszönhetően. Közös bennük, hogy magvak, a zöldségek szaporodásának szánt részei: tartalmazzák az összes Genetikai információk koncentráltan a csírázás első pillanatai táplálásához szükséges tápanyagokat.

A növények összetett rendszereket fejlesztettek ki származásuk megőrzésére: magjaik származnak kapszulák védik fából (diófélék), hüvelyekből (hüvelyesek), héjakból (csövekből) és cellulózrétegekből (gabonafélék); néhány még gyümölcsökhöz is, például paradicsomhoz.

4 trükk, hogy "étlapról" enni vegetáriánusként

Ezek az akadályok megnehezítik a magok csírázását kedvezőtlen környezetben, és kedvezően elősegítik azok elterjedését és kikelését. Így sok magot, amelyet az állatok megesznek, nem emésztenek meg, és ürülékük termékeny komposztjába burkolva térnek vissza a földre.

Antitápanyagok: táplálkozási akadály

A fizikai akadályok mellett magok is kialakultak kémiai akadályok olyan komponensek formájában, amelyek megvédik őket a korai csírázástól egy nem túl kedvező környezetben. Ezeket az akadályokat "antinutrienseknek" nevezzük, mivel nem teszik lehetővé, hogy a szemek összes ásványi anyagát, vitaminját, fehérjét, zsírját vagy szénhidrátját kihasználjuk.

Ezen kívül okoznak nehéz emésztések, mert a szervezetnek nagy munkát kell végeznie az asszimilációjuk érdekében. Között legismertebb antinutriensek találunk:

Fitinsav: megakadályozza számos ásványi anyag asszimilációját. Ez is zavarja a fehérjék, keményítők és zsírok asszimilációját, ami megnehezíti az emésztést.
Enzim inhibitorok: ragaszkodjon az enzimekhez és törölje metabolikus hatásukat.
Tanninok és polifenolok: antioxidánsok, de blokkolják a vas és a réz felszívódását és csökkentik a fehérjék emészthetőségét.
Oxalátok: különösen megakadályozza a kalcium felszívódását, és annak feleslege veseköveket termel.
Mikotoxinok: Ezek nem antinutriensek, inkább mikroszkopikus penészgombák, amelyek tárolásuk eredményeként jelen lehetnek a szemekben. Lehetséges rákkeltő hatásuk van. Aktiválással semlegesített.

Készítse el otthon hajtásait

4 étel, amelyet aktiválnia kell, és miért

A nagy hír az az antinutrienseket semlegesítik ideális páratartalom és meleg környezetben. Ezt teszi a magok aktiválása: kedvező környezetbe helyezi, amely megindítja a csírázást, magas tápérték a magból.

Amikor a szemcséket mérsékelt körülmények között áztatják, szimuláljuk az eső öntözését, generáljuk a növekedés megkezdésének lehetőségeit és kibontakozni kezdenek minden lehetőségét. A pecsét kinyitásának módja.

Az antinutriensek befolyásolják bizonyos tápanyagok asszimilációját, de szerepük is van. Így egyes tanulmányok szerint a fitinsav véd néhány rák, szív- és érrendszeri betegség, cukorbetegség és vesekő ellen. Ideális esetben kerülje a káros hatásokat, de tartson annyit, hogy kihasználhassa a védelmet.

A magok aktiválása felgyorsítja a biokémiai reakciókat, amelyek szabadítsák fel tápanyagtartalékukat és elősegíti a hatékonyabb emésztést és asszimilációt:

A fitinsavban megkötött ásványi anyagok, mint a kalcium, vas, cink, magnézium és mangán szabadul fel a fitáz enzimek aktiválásának köszönhetően.
A a B csoport vitaminjai, szükségesek az idegrendszer-transzmitterek megfelelő működéséhez, növeljék elérhetőségüket az inozitol fitinsavból történő felszabadulása miatt.
A fehérjéket aminosavakra bontják, a tripszin inhibitorok törése miatt. Közülük a gabonafélékből származó glutén.
A oligoszacharidok a szemek rostja egyszerűbb és emészthetőbb szénhidrátokká válik szét, elkerülve ezzel a bosszantó gázképződést.
A esszenciális zsírsavak növeljék elérhetőségüket.
A bélflóra Megerősíti az aktiválódást okozó enzimek növekedése, és hatással van az immunrendszer nagyobb hatékonyságára.