Miért nem tisztítják a szalvétákat bárokban és pizzériákban LA NACION
Bármennyire is felismerhetők, hazánkban számos bár és pizzéria papírszalvétái soha nem teljesítik céljukat, de hihetetlenül népszerűek; Mi áll e nehéz gasztronómiai ikon mögött.
Mindannyian elszenvedtük valamikor, akár a Corrientes sugárúton lévő pizzériában, akár egy társasági klub bárjában, akár egy út vagy út szélén lévő étkezési bódéban: amikor megtisztítjuk magunkat, találunk néhány vékonyat, fényes papírszalvéták, amelyek úgy tűnik, hogy a szennyeződéseket egyik oldalról a másikra mozgatják ahelyett, hogy megtisztítanák őket. Miért használják még mindig ilyen népszerűek? A gyártók, a gasztronómia és a kulináris kritikusok különféle válaszokat tesztelnek, a költségektől a nemzeti ikon státuszig.
- Azok a szalvéták, amelyeket gyakran látnak a pizzériákban és bárokban, selyempapírral készülnek, és azokat helyezik a klasszikus fém szalvétagyűrűkbe. Az emberek úgy ismerik őket, mint akik nem száradnak ki, és elfogadásuk az áruknak köszönhető. Az ötezer egység doboza 60 és 70 peso között van "- magyarázta LA NACIÓN Pedro Schioppetto, a cég igazgatója és partnere, Daniel A. Chozas, az ország szalvétaszegmensének vezetője.
Használatuk szűkössége olyan, hogy a közösségi hálózatokon általában számos panaszt olvashatnak róla:
És az általuk keltett harag nemzetközi. Allie Lazar amerikai gasztronómiai kritikus például blogjához "nyílt levelet" írt ezekhez a szalvétákhoz, amelyben nem kímélte a selejtezőket. - Nem tudom megérteni, hogy Argentínának ilyen rossz szalvétái vannak! A helyzet olyan nevetséges, hogy ha egyszer Guerrínben jártam, pizzát ettem, és adtak nekem egy füzetlapot, hogy megtisztítsam magam ... Majdnem elvágtam a számat, amikor ezeket használtam "- emlékezett vissza a LA NACIÓN elé.
„Amikor ezt a levelet írtam, rájöttem, hogy vannak, akik megvédik ezeket a szalvétákat. Azt mondják, hogy nem a takarítás, hanem a „védelem” a feladata, és hogy meg kell ragadnia a szelet pizzát vagy bármilyen elrontott ételt. Szóval kipróbáltam a módszert, de sikertelenül. Nem értem, miért nem takarítanak! Csak az egyik oldalról a másikra viszik a zsírt és a szennyeződést. Emellett legalább egy tucatra van szükség az eredmény eléréséhez. Gondolom, népszerűségük annak köszönhető, hogy olcsók és könnyen tömöríthetők a szalvétagyűrűkben ... "
Jóllehet egyetért azzal, hogy népszerűségének fő oka a költsége, Jorge Ferrari gasztronómiai vállalkozó, akinek hosszú múltra tekint vissza az iparban csaknem három évtizedes munkája, úgy véli, hogy az ilyen típusú szalvéták jelenléte meghaladja puszta funkcionalitását. "Ez egy azonosság része, amelyet korábban kitöltött a triolettálca, a hullámkarton pohártartó és az alumínium hamutartó, amelyet egy márka sör vagy aperitif biztosított" - magyarázta.