Miért vonz minket a hasábburgonya
A hasábburgonya Azok az élelmiszerek csoportjába tartoznak, amelyekről tudjuk, hogy nem a legegészségesebbek, de még így is van valami, ami vonz minket, és élvezzük minden alkalommal, amikor egy sült burgonya bejut a szánkba.
Egy nemrégiben készült tanulmány kiderítette miért vonz minket a hasábburgonya és ellenállhatatlanok. A válasz a jelek szerint abban rejlik szag amelyet a burgonya és a sütésre kész olaj kombinálásával érnek el.
Az angliai Leeds Egyetem kutatói értékelték a hasábburgonyából felszabaduló aromákat és gázokat, hogy ellenőrizzék, hogy szag sokkal összetettebb, mint egy egyszerű sütés, mivel karamellszirup, kakaó, sajt, hagyma és még virágok keverékére is hasonlít.
A kétszer sült burgonyában az aroma összetettebb, és itt megtalálható a virágok illatát magában foglaló szag.